Якщо ви дотримуєтесь дієти з контрольованою калорійністю, листяна зелень, як салат та капуста, внесе в ваш раціон розумні доповнення. Вони мають великі розміри порцій - 2-скляна порція вважається однією чашкою овочів згідно з керівництвом Міністерства сільського господарства США - тож ви відчуєте себе задоволеними після їжі. Крім того, два овочі містять майже незначну кількість калорій, щоб допомогти підтримати схуднення. Капуста та салат пропонують поживну цінність, підвищуючи споживання клітковини, але вони відрізняються своїм вмістом вітамінів.
Макроелементи та волокна
І капуста, і салат дуже калорійні - 2 склянки подрібненої капусти містять всього 36 калорій, тоді як еквівалентна частина зеленого листя салату містить 10 калорій. Ці калорії надходять в основному від вуглеводів, які забезпечують паливом для ваших клітин, а також невеликої кількості білка і жиру. Капуста пропонує більше клітковини на порцію, ніж зелений листя салату. Кожна порція з 2 склянками містить 3, 6 грам харчових волокон - 9 відсотків рекомендованого добового споживання для чоловіків і 14 відсотків для жінок. Зелений листовий салат забезпечує значно менше клітковини, 1 грам на порцію.
Вміст вітаміну А
Салат, але не капуста, служить прекрасним джерелом вітаміну А. Ваш організм використовує вітамін А для виготовлення родопсину - хімічного речовини, необхідного для здорового зору - а також для підтримки здорових білих кров'яних тілець та шкірної тканини. 2-скляна порція подрібненого зеленого листя салату містить 5332 міжнародних одиниці вітаміну А - всього вітаміну А, який потрібно щодня. Еквівалентна порція капусти містить всього 137 міжнародних одиниць вітаміну А, що становить приблизно 6 відсотків рекомендованого добового споживання для жінок і 5 відсотків для чоловіків.
Вміст вітаміну К
І салат, і капуста служать прекрасними джерелами вітаміну К. Подача в 2 склянки будь-якого овоча забезпечує все необхідне жінкам вітаміну К за день. Салат забезпечує 85 відсотків щоденного рекомендованого вживання для чоловіків на порцію, тоді як капуста пропонує 73 відсотки. Вітамін К допомагає активувати сім білків, які беруть участь у згортанні крові, тому він відіграє важливу роль у вашій здатності утворювати тромби. Він також активує три білки, що беруть участь у розвитку кісток, а надходження достатньої кількості вітаміну К у раціон сприяє здоров’ю скелета.
Вміст вітаміну С
Капуста, але не салат, служить хорошим джерелом вітаміну С. Дієта, багата на вітамін С, пропонує кілька переваг - вона підтримує здорову шкіру, зміцнює ваші кістки, підтримує ваш обмін речовин і допомагає виробляти хімічні месенджери, які беруть участь у регулюванні вашого настрою. Він також бореться з хворобою, включаючи інсульт та ішемічну хворобу серця. Порція подрібненої капусти містить 51 міліграм вітаміну С, що становить 57 відсотків і 68 відсотків рекомендованих добових прийомів для чоловіків і жінок відповідно. Порція зеленого листя салату, з іншого боку, містить всього 7 міліграмів вітаміну С.
