Сирий кефір - це зброджений напій, виготовлений з молока корів, козлів чи овець. Сирий кефір не піддається пастеризації та іншим способам фільтрації, тому він містить більше бактерій, ніж молоко, що було пастеризоване. Хоча прихильники сирого кефіру та сирої їжі взагалі стверджують, що ці бактерії безпечні, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як пити сирий кефір, багатий на білки напій.
Калорійність
Сирий кефір є помірно калорійним, як і кожен 8 унцій. порція забезпечує 154 калорій. Ця кількість всього на 4 г більше, ніж забезпечує цільне коров'яче молоко, і на 74 калорії більше, ніж містить знежирене молоко. Один 8 унцій. порція сирого кефіру містить майже 8 відсотків щоденного пропонованого вживання 2000.
Жир
Сирий кефір багатий жирами, по 8 г у кожній 8 унції. порція. З цього жиру 2 г надходить із насиченого жиру, що на 3 г менше, ніж кількість насиченого жиру в цільному коров’ячому молоці. Споживання занадто багато насиченого жиру може бути шкідливим, оскільки це може підвищити рівень холестерину, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Американська асоціація серця пропонує обмежити щоденне споживання насичених жирів до менш ніж 16 г щодня, щоб обмежити ризик.
Вуглеводи
Сирий кефір відрізняється від інших видів молока тим, що він може відповідати дієтам з низьким вмістом вуглеводів. 8 унцій порція сирого кефіру містить всього 4 г вуглеводів, що на 9 г менше, ніж на 8 унцій. склянку знежиреного коров’ячого молока містить. Хоча дієти з високим вмістом вуглеводів не сприяють надходженню жиру, дослідження, опубліковане в лютого 2006 р. Видання "Архіви внутрішньої медицини", свідчить, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти схуднути швидше, ніж дієти з більш високим вмістом вуглеводів.
Білок
Сирий кефір є хорошим джерелом білка, оскільки кожен 8 унцій. порція забезпечує 9 г білка. Ця кількість дорівнює білку в 1, 5 яйця. Білок сприяє побудові та відновленню клітин і тканин вашого організму, тому він важливий для правильного здоров'я. Інститут медицини рекомендує щодня вживати.8 г білка на кожен кг вашої маси тіла.
