Обсмажування овочів в оливковій олії збагачує аромат, надаючи димну солодкість або ніжну текстуру. Хоча вживання оливкової олії збільшує вміст жиру в овочах, в основному це хороші жири - а харчова цінність цієї страви робить її мудрим вибором для багатьох планів їжі.
Калорійність
Хоча кількість калорій в овочах, обсмажених в оливковій олії, сильно різниться залежно від того, які овочі ви використовуєте, один рецепт цієї страви, в якому використовуються болгарський перець, кабачки, морква, жовта кабачка, цибуля, картопля, брокколі, цвітна капуста і часник, містить 193, 9 калорій на порція - одна п’ята частина рецепту. Канал дієти показує, що типовий прийом їжі для жінки має від 300 до 500 калорій, а чоловічі страви зазвичай містять від 400 до 600 калорій, тому розглядайте подачу цього смаженого овочевого блюда як сторону до пісного м’яса або овочів, багатих білками, таких як сочевиця відповідати потребам калорій.
Жир
Одна порція смажених овочів з оливковою олією містить 11, 4 г жиру, головним чином із використовуваної оливкової олії. Оскільки оливкова олія забезпечує в основному хороші типи жиру, насиченим є лише 1, 6 г цього жиру, який може підвищити ризик ішемічної хвороби серця. Щоденне максимальне споживання насичених жирів становить 10 відсотків від загального споживання калорій за день; якщо ви дотримуєтесь 2000 калорійних дієт, це дорівнює 200 калорій з насиченого жиру, або приблизно 22 г жиру.
Вуглеводи та білок
Їжте порцію овочів, обсмажених в оливковій олії, і ви приймаєте 21, 4 г вуглеводів. Вуглеводи в цій страві служать основним джерелом енергії вашого організму; щодня з'їдайте від 225 до 325 г вуглеводів, щоб задовольнити щоденні потреби в паливі. Ваш організм досягає наступних для енергії білків, а порція цієї страви забезпечує 4, 8 г цього макроелемента. Споживайте від 50 до 175 г білка на день для енергії, відновлення тканин та імунної функції.
Калій
Овочі, обсмажені в оливковій олії, служать хорошим джерелом калію - кожна порція містить 920, 2 мг цього мінералу, значну частину 2 000 мг, які потрібно щодня. Калій, який ви отримуєте, вживаючи в їжу цю страву, підтримує функціонування всіх м'язів у вашому тілі як слід, включаючи ваше серце. Це також сприяє гарному травленню.
