Як і все м'ясо, баранина і курка багаті білком. Хоча обидва харчові продукти поділяють цю характеристику, інші харчові аспекти баранини та курки відрізняються. Баранина та курка можуть бути компонентами здорового раціону, але ви можете виявити, що один краще відповідає вашим харчовим потребам, ніж інший. Зауважте, що приготування ягняти або курки в олії або інших інгредієнтах змінить харчові характеристики м'яса.
Калорійність
Якщо ви намагаєтеся схуднути, вибирайте курку як м'ясо в їжі. Сто г вареної курячої грудки містить 165 ккал, а 100 г баранини - 204. Хоча в курячій грудці менше калорій, вам доведеться часто їсти баранину, щоб негативно вплинути на схуднення. Перехід від вживання 100 г баранини баранини на 100 г курячої грудки щодня призведе до зменшення на 273 калорій на тиждень.
Білок
І баранина, і курка багаті білком, поживною речовиною, яку організм використовує для побудови та відновлення життєво важливих тканин і клітин. У курці трохи більше білка - 100 г курячої грудки забезпечує 31 г білка, в той час як 100 г баранини баранини містить 28 г. Споживання білка є життєво важливим для вашого здоров’я, і рекомендована добова норма - 8 г білка на кожен кг маси тіла. Якщо ви важите 175 фунтів., Ваше цільове споживання білка складе 63 г.
Жир
Різниця в калоріях між бараниною і куркою значною мірою залежить від різниці у вмісті жиру. У баранині більше жиру, 9 г в 100 г порції філе, тоді як 100 г курячої грудки містить всього 3, 6 г. Баранина також містить 3 г насиченого жиру, порівняно з лише 1 г в курячій грудці. Занадто багато насиченого жиру може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, тому USDA пропонує обмежити насичений жир не більше ніж на 10 відсотків від загальної кількості калорій.
Вуглеводи
І курятина, і баранина можуть бути придатними для дієти зі зниженими вуглеводами, оскільки обидва продукти не містять вуглеводів. Вуглеводи - це основне джерело енергії вашого організму, але дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти схуднути, якщо ви також зменшите загальне споживання калорій.
Вітаміни
Ні ягня, ні курка не є надійним джерелом вітамінів, хоча останній містить високий вміст холіну, вітаміну групи В та вітаміну А. Баранина забезпечує фолати, вітамін групи В, але мало іншого.
Корисні копалини
Хоча баранина і курка не багаті вітамінами, але вони забезпечують деякі мінерали. Обидві страви є хорошими джерелами калію, фосфору, магнію, заліза та цинку. Баранина містить майже в п’ять разів більше курячого цинку.
