Коли ви натискаєте на час і гроші, маринування курячих четвертинок ніжки відповідає законопроекту. Ця менш дорога нарізка курки має більше аромату та вологи, ніж курячі грудки. Маринування чвертів ніг вимагає невеликої підготовки, щоб надати аромату, а випічка дозволяє готувати їх без додавання масла. Перед запіканням зніміть шкіру, щоб маринад домігся глибоко проникнути в курку і зменшити вміст жиру.
Намочіть аромат
Маринування вливає курку з ароматом вглиб м’яса. Використовуйте куплений у магазині маринад, якщо вам не вистачає часу, або зробіть свій власний, щоб контролювати інгредієнти та налаштовувати смаки. Маринади включають три основні інгредієнти: олія, кислотність, наприклад оцет або лимонний сік, і спеції. Помістіть курку в мішок, який можна легко очистити, і маринуйте його протягом двох годин або протягом ночі для більш сміливого аромату. У USDA зазначено, що курку можна безпечно залишати в маринаді до двох днів. Завжди маринуйте курку в холодильнику, а не на кухонному прилавку.
Підготовчий час
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Вийміть курку і відмовтеся від залишився маринаду. Через можливе бактеріальне забруднення маринад не є безпечним для використання в якості соусу, якщо спочатку його не закип'ятити. Покладіть курку в один шар в форму для запікання. Уникайте переповнення або перекриття курки, щоб вона варилася ретельно і рівномірно. За бажанням ви можете додати панірувальну курятину до випікання, злегка покривши її хлібними крихтами або приправленим борошном для додаткового смаку та текстури.
Попасти в духовку
Запікайте четвертинки курячої ніжки приблизно від 40 до 50 хвилин, залежно від розміру шматочків курки. Хоча деякі вказівки говорять варити курку до тих пір, поки соки не стануть прозорими, це не є точним способом визначення готовності. Використовуйте термометр для м'яса, вставлений у найтовстішу частину стегна, щоб перевірити внутрішню температуру, уникаючи кісток або форми для випічки. Температура повинна реєструвати не менше 165 F.
Зберігайте його далеко
Купіть великі сімейні пакетики для ніжок і запікайте їх до часу, щоб використовувати їх пізніше тижня, подрібнені в супи, тушковані страви, запіканки або фахіти. Для короткочасного зберігання курка, що залишилася, триває від 3 до 4 днів, якщо її охолоджують при 40 F або нижче. Заморожуйте курячі ніжки, запечені в духовці, на чотири-шість місяців безпечно. USDA зазначає, що курка, що залишилася, зберігається приблизно чотири місяці, якщо її заморожують при 0 градусах за Фаренгейтом або нижче.
