Цукор, як прагнутий, так і критикуватий, є важливою частиною життя. Ваш організм використовує цукор як основне джерело енергії і дає можливість вашим клітинам виконувати життєво важливі функції. Ваш організм отримує цукор, розщеплюючи вуглеводи під час травлення. Чистий цукор - той вид, який ви додаєте до кави та каш - швидко надходить у кров. Цукор у таких продуктах, як фрукти та боби, повільно надходить у кров, тому що організму потрібно довше, щоб розбити ці джерела цукру.
Вуглеводи
Ваш організм отримує запас цукру з вуглеводних продуктів і напоїв, які ви вживаєте. Це тому, що вуглеводи перетворюються на цукри в процесі травлення. Вуглеводи містяться в різноманітних харчових продуктах, включаючи фрукти, овочі, які не містять крохмалю, крохмальні овочі, квасоля, сочевиця, молоко, хліб, макарони, крупи, рис і горіхи. Вуглеводи також містяться в оброблених продуктах харчування, які містять додані цукру, такі як десерти, хлібобулочні вироби та цукерки.
Як це працює
У роті починається процес розщеплення цукру. Коли ви кладете їжу, що містить вуглеводи, всередину рота, ферменти зі слиною в роті починають розщеплювати вуглеводи. Після того, як ви проковтнете їжу, вона рухається до вашого шлунку, де очікується травлення. Ваш шлунок розщеплює вуглеводи на молекули цукру. Молекули цукру проходять через оболонку вашого шлунка і всмоктуються у кров.
Основи цукру в крові
Після того, як вуглеводи розпадаються на цукри і всмоктуються у кров, молекули цукру доставляються до клітин у всьому організмі. Гормон інсулін допомагає забезпечити передачу молекул цукру з крові в клітини. Коли рівень цукру в крові стає занадто високим, підшлункова залоза виділяє інсулін, який надсилає молекули цукру в крові в ваші клітини. Ваші клітини використовують молекули цукру для енергії, щоб нормально функціонувати.
Міркування
Вуглеводи часто групуються в одну категорію, але вони включають три різних типи: цукор, крохмаль і клітковину. Важливо зазначити, що на цукрові та крохмальні вуглеводи розпадаються молекули цукру. Клітковина не перетворюється на цукор, а навпаки, вона проходить через ваше тіло, не перетравлюючись. Поєднання вуглеводів з цукру, крохмалю та клітковини становить те, що відомо як ваше загальне споживання вуглеводів.
