Вживання в їжу продуктів, що містять глютен, може викликати найрізноманітніші симптоми у тих, хто чутливий до цього, але нежить, як правило, не є одним із них. Найчастіше нежить є ознакою харчової алергії, серед якої пшениця - зазвичай пов’язана з глютеном - є звичайним пусковим механізмом. Оскільки багато симптомів харчової алергії та непереносимості глютену схожі, важливо проконсультуватися з лікарем, щоб поставити правильний діагноз.
Факти клейковини
Глютен - це назва, яку зазвичай дають групі білків, які містяться в пшениці, житі, ячмені та інших зернах. Його часто використовують для приготування хліба, тому що він робить тісто більш жорстким і допомагає захоплювати повітря, що створюється заквасками, такими як дріжджі, завдяки чому хліб піднімається. Хоча глютен часто використовується в їжі, він міститься і в інших продуктах, включаючи ліки, вітаміни та бальзами для губ. Деякі люди мають сильну реакцію на глютен, що може викликати численні серйозні симптоми. Чутливість до глютену та целіакія - це недуги, які найчастіше асоціюються з глютеном.
Вибух на симптоми
Чутливість до глютену та целіакія часто плутають один з одним, оскільки їх симптоми схожі, але вони мають різні основні причини. Чутливість до глютену менш виражена і не завдає тривалої шкоди організму. Целіакія, з іншого боку, є аутоімунним станом, який може пошкодити тонкий кишечник, що призводить до проблем з поглинанням поживних речовин. Вони обидва мають схожі симптоми, які можуть включати проблеми з травленням - такі як здуття живота та нудота - а також біль у суглобах, анемію, остеопороз та оніміння ніг. Целіакія, що не лікується, може призвести до неправильного харчування та пов'язаних з цим проблем, таких як сильна втома та пошкодження органів. Хоча симптоми алергії, такі як висип і свербіж шкіри, можуть розвиватися як при целіакії, так і при чутливості до глютену, нежить не є загальновизнаним симптомом.
Алергія на їжу
Алергія на глютен не є поширеною, але алергія на пшеницю дуже часто зустрічається, особливо у дітей, згідно з дослідженнями харчової алергії та освітою. Алергію на пшеницю часто плутають з чутливістю до глютену або целіакією, оскільки пшениця є таким переважним джерелом глютену, і симптоми хвороб можуть бути схожими. Симптоми алергії на пшеницю можуть включати проблеми, пов'язані з травленням, такі як діарея або здуття живота, а також симптоми, характерні для алергії, такі як нежить, чхання, кашель або дивний смак у роті. Сильна алергія може змусити ваш організм перейти в шок, який може бути смертельним.
