Так само, як абс «робляться на кухні», так добре контролюється рівень цукру в крові. Для людей з діабетом ретельна увага до деталей - аж до інгредієнтів, які входять до вашої заправки для салатів - допомагає вам тримати все під контролем.
Не всі перев'язки рівні
Якщо ви використовуєте куплені в магазині салатні заправки, звикніть до думки читати етикетки. Підрахунок вуглеводів - одна із стратегій, рекомендованих Американською асоціацією діабету (ADA) для регулювання споживання їжі, контролю рівня цукру в крові та, якщо ви приймаєте інсулін, переконуючись, що ви отримаєте потрібну кількість.
Ці етикетки в проході для заправки салатів - це гарне місце для початку: Навіть "легкі" салатники можуть містити кілька грамів вуглеводів на порцію 1- або 2 столові ложки - і багато людей використовують набагато більше, ніж це в своїх салатах, не розуміючи, що вони перевищує рекомендований розмір порції. ADA описує 2 столові ложки як стандартну порцію салатної заправки - хоча деякі етикетки можуть містити факти харчування для 1-столової ложки, тому завжди перевіряйте вказаний розмір порції.
У розділі вуглеводів вашої етикетки для салату також буде вказано будь-які додані цукру, що входять до загальної кількості вуглеводів. Доданий цукор або довгий перелік ледь зрозумілих інгредієнтів - хороші підказки про те, що певна заправка для салатів може бути не для вас.
Коли ви купуєте заправку для салатів, ADA рекомендує вінегрети (суміш олії та оцту) для найчастішого вживання. Слідкуйте за надмірно-кремовими заправками, такими як ранчо і сир блю - ADA перераховує їх як продукти, яких слід уникати, - і обмежте споживання нежирних вершкових заправок, таких як легке ранчо, випадковим частуванням.
Найкраща заправка салату без цукру
Якщо ви намагаєтеся знайти закуплену в магазині салатну заправку для людей з діабетом, чому б не зробити своє? Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують класичне, просте сполучення оливкової олії та оцту - вінагрет "Зроби сам".
Інші здорові олії, які ви можете використовувати, включають масло рапсу, сафлорове масло і кунжутне масло; Американська асоціація серця перелічує всіх трьох за вмістом ненасичених жирів для серця. Ви також можете вибрати цікаві оцти, такі як червоний винний оцет, бальзамічний оцет і яблучний оцет; або придбати або виготовити ароматизовані олії та трав. Просто перевірте етикетку, щоб переконатися, що ви також не купуєте приховані підсолоджувачі.
Нарешті, додайте будь-які додаткові ароматизатори. Вони можуть варіюватися від цитрусових або соку, таких як лимони та апельсини, до ягід, спецій, фаршу з червоного лука, часнику і навіть трохи селери. Якщо ви відчуваєте тягу до вершкового ковбаси із ранчо або інших салатних салатів, розгляньте деякі рецепти, опубліковані у вільній кулінарній книзі рецептів, сприятливих для діабету, з Центру слабозорих.
Коли ви їсте
Заздалегідь вирішивши, що ви будете замовляти, - це ще один чудовий інструмент для посилення здорового вибору, і ви можете взяти це за те, що ви маєте вибір для заправки салату - коли сумніваєтесь, займіться найпростішим вінегретом. Нарешті, слідкуйте за прихованими підсолоджувачами в ресторанній їжі. Так, навіть салати. Будь-які салати або салатні інгредієнти, у яких є слова типу "глазурований", "липкий" або "мед", гарантовано додають цукор.
Адміністрація ветеранів - яка має хороші поради для всіх, хто страждає на діабет, не лише ветеранів - також радить стежити за продуктами, як виноград, так і кукурудза, обидві з яких виходять у деяких видах салатів, оскільки в них природно більше цукру.
