Круглі, солодкі морські гребінці походять від м’яза, який утримує дві молюски молюска разом. У той час як гребінці в природі мало калорій і жиру, ви можете зіпсувати гарну річ, перебравшись за борт з маслом. Також остерігайтеся панірованих і смажених гребінців, які мають вдвічі більше калорій і в багато разів більше жиру. Одна порція морських гребінців забезпечує якісний білок, здорові для серця омега-3 жирні кислоти та поживні речовини, які підтримують вашу імунну систему.
Подвойте основи здоров'я
Коли ви шукаєте пісний білок, який слід додати до свого раціону, покладіть в меню гребінці. Три унції запарених гребінців містять всього 94 калорії, менше 1 грама жиру та 17, 5 грама білка. Ця кількість забезпечує 38 відсотків жінок та 31 відсотків чоловіків, які рекомендують щоденну норму білка. Разом з нежирним білком ви також отримаєте омега-3 жирні кислоти. Ці здорові жири захищають ваше серцево-судинне здоров'я, знижуючи холестерин та тригліцериди. Морські гребінці мають менше омега-3, ніж жирна риба, така як лосось, тунець і сардина, але подача на 3 унції все ще забезпечує 14 відсотків рекомендованого прийому жінок та 9 відсотків чоловіків.
Великий приріст В-12
Вітамін В-12 природно міститься в продуктах тваринного походження, а гребінці - багате джерело. Якщо ви не отримуєте достатню кількість вітаміну В-12, ви можете впасти в анемію, оскільки це потрібно для синтезу гемоглобіну для еритроцитів. Вашим нервам і ДНК потрібен вітамін В-12, щоб нормально працювати. Багато речовин, які підтримують ваш метаболізм, також залежать від вітаміну В-12. Подача морської гребінці на 3 унції забезпечує 75 відсотків RDA.
Підтримка вашої імунної системи
Ваша імунна система користується двома мінералами, які містяться в гребінцях: селен і цинк. Селен поєднується з амінокислотами для отримання селенопротеїнів. Хоча селенопротеїни заповнюють багато завдань, включаючи регуляцію гормону щитовидної залози, вони важливі для вашої імунної системи, оскільки допомагають регулювати імунну відповідь. Імунна система також залежить від цинку для нормального росту та функціонування клітин, які вбивають бактерії, ракові клітини та інші збудники. Три унції розпарених гребінців містять третину RDA селену, а також 16 відсотків жіночих та 12 відсотків RDA цинку.
Сухий або вологий
Етикетка на заморожених гребінцях повинна вказувати, чи обробляли вони розчином натрію. Якщо ви купуєте свіжі гребінці, запитайте, чи є вони сухими або вологими гребінцями. Сухі гребінці бажані, тому що вони переміщуються та чистяться, але не обробляються. Вологі гребінці обробляють сольовим розчином, який називається триполіфосфатом натрію. Це затверджений консервант, який змушує гребінці затримувати більше води. Оскільки зайва волога випаровується під час готування, у вас можуть виникнути дрібні сухі гребінці.
