Кандида, або кандидоз, - це заростання природних дріжджів, які називають candida albicans. Candida albicans процвітає у вологих і теплих місцях тіла, таких як рот, сечостатеві шляхи та шлунок. При боротьбі із заростанням кандиди важливо не сприяти проблемі, годуючи її більше дріжджами, наприклад, в хлібі. Заквасочний хліб, якщо його зробити по-старому, не має дріжджів.
Симптоми кандиди
Кандида зазвичай починається в кишечнику і спричинює пошкодження кишкової стінки, згідно з даними Національного товариства по кандидах. Цей стан називається "синдромом нещільної кишки" і може спричинити алергію, депресію, мігрень і туман мозку. Ви також можете відчути запор або діарею, метеоризм, здуття живота, свербіж вушної раковини, синусит, збільшення ваги або втрату ваги, біль у суглобах, м'язова втома, ПМС, порушення менструального циклу, цистит, молочницю, стопи спортсмена та грибкові інфекції нігтів.
Дієта для лікування кандиди
Лікування кандидозу може бути довгим процесом, який включає в себе протигрибкові ліки, добавки та дієту. Дієта кандида має на меті відновити природну флору кишок, вбиваючи назад або голодуючи дріжджі. Дієта, запропонована Фондом Генрі Спінкс, полягає у збільшенні зелених, листяних овочів та уникнення або обмеження перероблених продуктів, таких як крохмаль і цукру, та продуктів, що включають гриби, плісняви та дріжджі, наприклад хліб.
Хліб з закваски
Хліб із закваски у вашому продуктовому магазині не гарантує, що ви купуєте хліб із низьким вмістом дріжджів, оскільки у багатьох комерційних рецептах хлібних заквасок використовується дріжджі. Хліб із закваски робиться з двох частин - закваски з закваски, або з закваски, і основний рецепт. Закваска спонукає дріжджі, що зустрічаються в природі, які є на кожному живому, включаючи борошно, вирощувати і змушувати хліб підніматися. Це забезпечує низький вміст дріжджів і допомагає голодувати кандиду.
Старомодний рецепт для закваски
Цей рецепт адаптований із американської колоніальної закуски з закваски, яка надходить від Education.com. Спочатку потрібно зробити закваску у великій мисці, змішавши 1 склянку теплої води з 1 склянкою борошна і 1 ст. білого цукру. Накрийте закуску чайним рушником і дайте сидіти при кімнатній температурі, додавши 1/2 склянки теплої води, 1/2 склянки борошна і 1 1/2 ч. Ложки. цукру щодня протягом 5 днів. Після цього стартер може зберігатися в холодильнику для подальшого використання до тих пір, поки його подають кожні 3 або 4 дні. Якщо ви виявите, що у вас занадто багато стартерів, подаруйте друзів або киньте їх.
Рецепт хліба з берклі з закваски
Цей рецепт хлібної закваски адаптований на веб-сайті Science of Cooking. Для хліба з заквасою в чашу для змішування з гачком з тіста додайте 2 1/2 склянки необробленого білого борошна, 1 ½ ч. Л. солі, ¾ склянки закваски і ¾ склянки води кімнатної температури. Перемішуйте гачком з тіста, поки куля тіста не вийде зі сторони чаші. Помістіть кульку тіста в добре змащену миску, накрийте кришкою і дайте піднятися в холодильнику приблизно на 12 годин або на ніч. Сформуйте тісто у обрану вами форму і дайте знову піднятися, накрившись, на борошнованій поверхні, при кімнатній температурі близько шести годин. Випікайте при 475 градусах Фаренгейта протягом 25 - 30 хвилин.
