Таніни можуть бути корисними для їх противірусних, антиоксидантних та антимікробних ефектів, згідно зі статтею, опублікованій у "Молекулярному харчуванні та харчових дослідженнях" у вересні 2009 року. Однак ці рослинні сполуки також можуть спричинити мігрень у деяких людей, для яких дієта, яка не містить таніну. бути вигідним. Повністю уникнути дубильних речовин може бути важко, оскільки ці поліфеноли містяться в дуже багатьох різних поживних рослинних продуктах і напоях, але ви можете звести до мінімуму споживання, коли зрозумієте основні джерела цього антиоксиданту.
Білкові джерела
Отримання більшої частини білка з м’яса, птиці, морепродуктів та молочних продуктів може допомогти вам мінімізувати споживання таніну. Джерела білків на основі рослин часто містять дубильні речовини. Зернобобові, які містять дубильні речовини, включають чорну квасолю, квасоля, пінто, квасоля, нут та сочевицю. Кешью, фундук, мигдаль, арахіс, волоські горіхи, фісташки і пекан також містять деякі дубильні речовини.
Зернова їжа
Сорго, ячмінь і кукурудза - також джерела дубильних речовин. Ви можете обмежити дубильні речовини у своєму раціоні, вибравши інші зерна або псевдозернові зерна, наприклад пшеницю, овес, рис, спельту, амарант, булгур, просо або лебеду. Зверніть увагу на списки інгредієнтів цільнозернових продуктів, щоб переконатися, що кукурудза, сорго або ячмінь не входять до складу суміші.
Фрукти та овочі
Дубильні речовини - це те, що дає певним сирим фруктам терпкий або гіркий смак. Більшість дубильних речовин міститься в шкірці фруктів і фруктів, які не настільки стиглі, тож вибір дуже стиглих фруктів та уникнення шкіри можуть допомогти вам обмежити споживання таніну. Яблука - одне з найбільших джерел дубильних речовин в американському раціоні, згідно з дослідженням, опублікованим в "The Journal of Nutrition" за 2004 рік. Чорниця, ожина, полуниця, малина, журавлина, вишня, ананаси, лимон, лайм, апельсин, грейпфрут, гуава, диня і медова роса містять дубильні речовини. Манго, фініки, ківі, нектарини, персики, нектарини, груші, абрикоси, сливи, банани, авокадо та гранати - також джерела дубильних речовин. Овочі не мають великої кількості вмісту дубильних речовин, хоча сквош і ревінь можуть містити ці речовини.
Інші продукти харчування
Пиво, вино, чай, фруктові соки та сидр можуть бути джерелами дубильних речовин, тому вам потрібно буде цього уникати, якщо дотримуватися дієти, що не містить дубильних речовин. Молоко, вода та кава - це кращий вибір напоїв, якщо ви уникаєте дубильних речовин. Шоколад також містить дубильні речовини, і ви отримаєте кілька дубильних речовин, якщо приправити їжу корицею або порошком каррі. Це все ще залишає безліч трав і спецій, щоб вибрати для ароматизації вашої їжі.
