Консерви з тунця чудово підходять для швидкого та зручного обіду, а також є ідеальним режимом очікування для шафи для сімейних улюбленців, наприклад, випічки макаронних виробів або приємних тортів з тунця. Але чи варто купувати тунець у маслі, або тунець у воді - це загадка.
Чи здоровіший тунець у воді?
Якщо ви стурбовані калоріями, тунець у воді, безумовно, краще для вашої талії. За даними USDA, в 1/2 склянці консервованого тунця в олії міститься 145 калорій, тоді як в 1/2 склянці консервованого тунця у воді є лише 66 калорій.
Що стосується жирів омега-3 - здорових жирів, за якими Американська асоціація серця вважає, що це може знизити ризик серцевих нападів та інсультів - краще консервативний тунець у воді.
У листопаді 2011 року - єдиному подібному дослідженні - опублікованому в « Public Health Nutrition» було виявлено, що тунця, що переповнений водою, містить приблизно втричі більше корисних жирів Омега-3 EPA та DHA як тунця в олії. Це тому, що коли ви зливаєте олію з пакетованого маслом тунця, частина омега-3 в рибі йде разом з нею. Але вода та олія не змішуються, тому коли ви зливаєте рідину з наповненого водою тунця, це не зменшує омега-3.
Однак у деяких випадках тунець в олії набирає кращого результату. Наприклад, на 1/2 склянки консервованого тунця в олії є 55, 5 мкг селену порівняно з 48, 7 мкг у тій же кількості тунця у воді. За даними Національного управління охорони здоров'я харчовими добавками, селен важливий для розмноження, функціонування щитовидної залози та захисту організму від інфекції.
Що стосується жиророзчинного вітаміну D, то тут велика різниця: у половині склянки тунця в олії є 4, 9 мкг поживних речовин, тоді як у 1/2 склянці тунця у воді лише 0, 83 мкг. Тож тунець в олії є більш зручною для кісток їжею.
Легкий проти Білого тунця
Окремо від випуску консервованого тунця на олії та консервованого тунця у воді ви, напевно, помітили, що в продуктовому магазині є два інші основні різновиди риби. Це "легкий" тунець (значною мірою прогулянковий) і "білий" (також відомий як альбакоре) тунець.
Ці два види тунця відрізняються своїм вмістом токсинів - зокрема, скільки ртуті вони містять. За даними управління харчових продуктів та лікарських препаратів (FDA), консервований легкий тунець є "найкращим" вибором, що стосується вмісту ртуті. Однак консервований і свіжий білий або альбакоровий тунець оцінюють лише як «хороший» вибір. Люди рекомендують обмежувати споживання видів риби, що належать до останньої категорії, однією порцією на тиждень.
FDA також говорить, що вагітним і годуючим жінкам слід вибирати риби з найнижчою кількістю ртуті, тому, якщо ви в цій групі і ходите покуповувати рибні консерви, вам краще придбати легкий, а не білий / альбакоровий тунець.
Зрештою, виберіть улюблений тунець
Найкраща порада, якщо ви не вагітні або не годуєте груддю і не їсте більше порції (4 унції) тунця на тиждень, - вибрати тунець, який найкраще відповідає вашому особистому смаку або рецепту, який ви використовуєте. Можливо, ви виявите, що зціджений з маслом тунець є більш апетитним, з'їденим, наприклад, як закуска з нарізаними овочами. Крім того, вибір тунця в олії може означати, що вам не потрібно додавати майонез.
Державна лікар-дієтолог Великобританії Хелен Бонд розповідає LIVESTRONG.com: "Хоча тунець у воді є перевагою талії, але тунець в олії не є нездоровим варіантом. Це тому, що олія, яку тунець майже завжди упаковує в ненасичену олію, як соняшник олія або соєва олія, тож не погано для здоров’я серця, як це може бути насичена олія ».
Можливо, більш важливим для здоров’я є те, наскільки вміст тунця в натрії, про що говорять у Центрах контролю та профілактики захворювань, може підвищити артеріальний тиск. Порівняйте етикетки та спробуйте вибрати нижчий сорт натрію; Harvard Health Publishing також говорить, що промивання консервованого тунця - це простий спосіб знизити натрій.
