Оливкова олія холодного віджиму добувається із свіжих оливок механічним способом при температурі 81 градуса Фаренгейта, повідомляє джерело оливкової олії. Оливкова олія холодного віджиму містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, поліфенолів та антиоксидантів, які забезпечують багато користі для здоров’я.
Серце здорове
Високий вміст мононенасичених жирних кислот у оливковій олії холодного відтиску знижує ризик серцевих захворювань та інсульту, повідомляє Академія харчування та дієтології. Мононенасичені жирні кислоти працюють на захист від хвороб серця та інсульту, знижуючи рівень ЛПНЩ або «поганого» холестерину, який, як правило, відкладається в артеріях і призводить до атеросклерозу, коли він присутній у високому рівні. Мононенасичені жирні кислоти в оливковій олії холодного віджимання також підвищують рівень ЛПВЩ або «хорошого» холестерину. При високому рівні ЛПВЩ знижує рівень холестерину ЛПНЩ, переносячи його в печінку для виведення з травної системи.
Знижує високий кров'яний тиск
Згідно з дослідженням, повідомленим в "Американському журналі гіпертонічної хвороби" за 2012 рік, оливкова олія холодного відтиску, яка містить високі концентрації поліфенолів, значно знижує артеріальний тиск у молодих жінок із легкою гіпертензією. Інші дослідження також повідомили, що дієти з високим вмістом оливкової олії допомагають знизити артеріальний тиск і навіть можуть зменшити дозування антигіпертензивних препаратів.
Захист від деяких раків
Споживання оливкової олії пов'язане з меншим ризиком раку молочної залози, товстої кишки, передміхурової залози та травного тракту, повідомляє недавня стаття в журналі "BMC Surgery" у 2013 році. Джузеппе Гроссо та ін. констатував, що оливкова олія, така як присутні в типовій середземноморській дієті, гальмує канцерогенний процес дією тирозолу, гідрокситирозолу та інших компонентів, присутніх в оливковому маслі холодного віджиму.
Антибактеріальна дія
Експериментальні дослідження показують, що поліфеноли в оливковій олії холодного віджиму ефективні проти Helicobacter pylori, мікроорганізму, який викликає виразки шлунка, а також пов'язаний з деякими раками шлунка. Хоча клінічне дослідження, опубліковане в журналі "Helicobacter" у 2012 році, повідомляло про помірне викорінення H. pylori у суб'єктів, яким отримували незайману оливкову олію, необхідні додаткові дослідження для встановлення використання оливкової олії як ефективного агента при лікуванні цієї інфекції.
