Якщо у вас є алергія на яйця, хочете скоротити насичений жир або просто хочете поміняти яйця за рецептом брауні, вам пощастить. Ви можете легко замінити зв’язуючий засіб у своїх хлібобулочних виробах інгредієнтом, який ви, ймовірно, вже запасли на своїй кухні!
Готові випекти трохи яєчних тістечок із нуля? Клавдія Сідоті, головний шеф-кухар в HelloFresh, пропонує вам виграшний рецепт. Ви навіть не помітите, що яйця відсутні!
Інгредієнти брауні без яєць
- 3/4 склянки борошна універсального призначення
- 1 склянка білого цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/3 склянки несолодкого какао-порошку
- 1 паличка несолоного масла
- 1, 5 чайної ложки чистого екстракту ванілі
- Необов’язкові начинки: Шоколадна стружка, горіхи, ягоди, кокосові пластівці тощо.
- Альтернатива яйце: виберіть одну альтернативу для яєць на вибір зі списку нижче.
Яєчний замінник для пухнастих браунів
Є багато альтернатив для яєць, які рекомендує Сідоті. Майте на увазі, що яйця є зв’язуючими речовинами, тому вам знадобиться щось, що може утримувати брауні разом. Наступні варіанти використовуватимуться як замінник яєць для вашої наступної партії оладки без яєць (виберіть лише одну - не всі п’ять!):
- 1/4 склянки несолодкого яблучного соусу
- 1/4 склянки бананового пюре
- 1/4 склянки пюре авокадо
- 3 столові ложки горіхового масла
- 1/4 склянки звичайного йогурту
Як спекти брауні без яєць
- Розігрійте духовку: Після того як ви зібрали всі інгредієнти, розігрійте духовку до 350 ° Фаренгейта. Розпиліть посудину для випічки 8х8 нестирним спреєм і вистеліть її пергаментним папером.
- Розтоплене масло: У мікрохвильовій печі або на плиті розтопіть паличку вершкового масла. Потім дайте маслом охолонути.
- Змішайте сухі інгредієнти: змішайте борошно, цукор, сіль і пекарський порошок універсального призначення в середній мисці. Просіяти в порошок какао і ретельно перемішати.
- Змішайте вологі інгредієнти: У невелику миску додайте розтоплене масло, яблучне пюре та екстракт ванілі. Збийте, поки інгредієнти добре не змішаться.
- Поєднайте інгредієнти: комбінуйте суху борошняну суміш зі своїм сполучним агентом. Добре перемішайте тісто, але не перестарайтеся. Додайте свою начинку.
- Випікайте тістечка: налийте тісто на сковороду і випікайте 35 - 40 хвилин. Брауні слід робити, коли можна вставити зубочистку і витягнути її чистою. Перед тим, як зрізати, дайте охолонути тістечка. Насолоджуйтесь!
