Яка харчова цінність креветок?

Зміст:

Anonim

Креветки - найпоширеніший тип молюсків у Північній Америці. Їх зазвичай вважають поживною їжею, багатою білками, хоча їх високий вміст холестерину історично ставився під сумнів. У ці дні немає обмежень у кількості харчового холестерину, який ви можете споживати, роблячи креветки смачною, здоровою їжею, яку ви можете їсти різними способами.

Креветки - це багата поживними речовинами їжа, яка містить багато вітаміну D, селену та омега-3 жирних кислот. Кредит: anyaivanova / iStock / GettyImages

Хочете схуднути чи бути здоровішим? Приєднуйтесь до лічильника калорій MyPlate і отримайте доступ до планів безкоштовної їжі, здорових рецептів та домашніх тренувань. Ви також отримаєте щоденні калорійні та макро цілі для своєї фітнес-поїздки. Не втрачайте шанс на дивовижні результати. Зареєструйтесь сьогодні!

Що таке креветки?

У Сполучених Штатах популярно вживати багато різних видів молюсків. Креветки складають близько половини продуктів з морепродуктів, які споживають американці. Креветки також є найпопулярнішим типом, яким торгують світової. Їх можна вирощувати на внутрішніх умовах або ловити в дикій природі, причому переважна більшість цього продукту виробляється в країнах Південно-Східної Азії та Латинській Америці.

Хоча креветки настільки популярні, їх часто плутають з іншими видами молюсків, як креветки або навіть дитячі раки. Креветки та креветки можна готувати однаково і, як правило, вважають, що вони мають схожі смакові якості. У Сполучених Штатах слово креветок часто використовується для позначення креветки (і ви знайдете зворотній бік у всій Великобританії та Австралії), але це фактично два абсолютно різних виду.

Креветки, як і креветки, - це ракоподібні ракоподібні тіла з тілами, складеними з голови, грудної клітки та черевця. Креветки часто вважають крихітними креветками, але їх тіла мають деякі чіткі відмінності. Креветки можна відрізнити від креветок за різною формою тіла та зябрами. Креветки, як правило, набагато більше, ніж креветки, але найрізноманітніша різниця полягає в їх ногах: у креветок є кігті лише на двох ногах, у креветок - кігті на трьох.

Факти харчування креветок

Креветки - це смачні молюски, які легко інтегруються в широкий асортимент страв. Їх традиційно їдять по всій Америці в креольських і каджунських стравах, як гумбо і джамбалая. Вони також є основною частиною багатьох азіатських страв, таких як темпура ; Іспанські страви, як паелья та гамбас аль-аділло; та європейські страви, як скампі .

Креветки багаті безліччю різних поживних речовин. Сто грам креветок містять ряд вітамінів:

  • 13 відсотків рекомендованої добової норми ніацину (вітамін B3)

  • 5 відсотків вашої RDA за вітамін B6

  • 19 відсотків вашої RDA за вітамін B12

  • 38 відсотків вашої RDA за вітамін D

  • 5 відсотків вашої RDA за вітамін Е

Сто грам креветок також містять різноманітні мінерали:

  • 5 відсотків вашої RDA за кальцій

  • 13 відсотків вашої RDA на залізо

  • 9 відсотків вашої RDA для магнію

  • 20 відсотків вашої RDA за фосфор

  • 5 відсотків вашої RDA за калій

  • 7 відсотків вашої RDA за цинк

  • 13 відсотків вашої RDA на мідь

  • 54 відсотки вашої RDA за селен

На 100-грамову порцію (5 відсотків вашої RDA) є 106 калорій креветок, а також 41 відсоток вашої RDA на білок. Креветки також містять більшість інших необхідних вітамінів і мінералів у низькій кількості (від 1 до 4 відсотків). Як і інші морські істоти, креветки вважаються багатими омега жирними кислотами та холестерином.

У всьому світі є багато різних видів креветок. Найпоширеніший тип називається креветками білої ноги. Як і у всіх харчових тварин, продукти, які їдять креветки, і те, що вони дикі чи вирощувані на фермі, можуть впливати на їх харчування.

Холестерин креветок

Донедавна людям рекомендували обмежувати кількість холестерину в раціоні приблизно до 300 міліграм на день (або навіть менше, якщо у вас були певні проблеми зі здоров’ям, наприклад, серцево-судинні проблеми). Холестерин можна знайти в різних продуктах тваринного походження, від молочних до молюсків.

Однак найновіші дієтичні рекомендації для американців більше не обмежують кількість холестерину у вашому раціоні. Це означає, що хоча холестерин у креветок досить високий (152 міліграма на кожні 100 грам), це не погано для вашого здоров’я. Гарвардська школа громадського здоров'я TH Chan рекомендує, щоб люди споживали до 12 унцій (близько 340 грам) риби та молюсків щотижня. Креветки - це особливо хороший вибір морепродуктів, оскільки він містить мало ртуті.

Хоча ви все ще можете турбуватися про свій холестерин, одним із способів посередництва цього є використання здорових для серця жирів (наприклад, оливкова олія додаткової діви), а не жири, багаті холестерином, як масло, коли ви готуєте креветки. Ви також можете використовувати креветки в більш здоровій їжі. Це означає робити ваші креветки в севі чи суші або готувати їх у рагу, каррі чи супах, а не на паніровці та смаженні.

Омега жирні кислоти креветок

Однією з головних причин, по якій слід регулярно вживати рибу та молюсків, є омега жирні кислоти, які надходять у різних видах. Напевно, ви будете знайомі з омега-жирами під назвою омега-3, омега-6 та омега-9. До переваг креветок належить наявність омега-3 та омега-6 жирних кислот, але вони є особливо хорошими джерелами здорових жирів омега-3.

Омега-3 жирні кислоти можна знайти у фруктах, овочах, рибі та інших продуктах, але не всі жири омега-3 однакові. Омега-3 жири, які зазвичай містяться в рослинах, називають альфа-ліноленовою кислотою (ALA). Ті, які ви знайдете у морських тварин та рослин, - це ЕПК (ейкозапентаєнова кислота) та ДГК (докозагексаенова кислота). EPA і DHA - це види жирів омега-3, які, як показали, особливо корисні для вашого здоров'я.

Згідно з дослідженням за 2018 рік у "Журналі циркуляції", жирні кислоти омега-3 в молюсках та морепродуктах можуть покращити здоров'я вашого серця. Регулярно вживаючи морепродукти, можна зменшити ризик серцевих захворювань, інсульту та серцевої недостатності. Омега-3 жирні кислоти також мають ряд інших переваг для здоров’я і можуть допомогти вирішити нейропсихологічні проблеми, проблеми з імунною системою (особливо зменшення запалення), діабет та проблеми травної системи. Позитивні речовини, пов’язані з омега-3 жирними кислотами, роблять креветки особливо корисною їжею для вашого здоров’я.

Яка харчова цінність креветок?