Варений арахіс - традиційна і здорова їжа для закусок у багатьох районах Півдня. Більшість південників кажуть, що цінування вареного арахісу - це набутий смак, не обов'язково те, що ви будете смакувати під час своєї першої дегустації. Однак, якщо ви дасте їм шанс, ви можете виявити їх звикаючими.
Порада
Відварений арахіс має всі переваги для здоров’я смаженого арахісу, з більшою кількістю антиоксидантів. Вони також змушують вас почувати себе повноцінними, тому вони не лише є здоровою закускою, але й будуть боротися з вашими голодними муками.
Що таке варений арахіс?
Варений арахіс поширений у прибережній частині південно-східного узбережжя, що простягається вздовж узбережжя Атлантики та Затоки від Північної Кароліни до Південної Кароліни, Джорджії, північної Флориди, Алабами та Міссісіпі. Ви побачите знаки, що рекламують ці варені горіхи уздовж міжміських та місцевих доріг у цьому регіоні. Це зелений або сирий арахіс, бобові, які варяться в солоній воді, іноді над вогнем.
Через кілька годин трохи відварені бобові готові. Раковини стають м’якими, а шанувальники відвареного арахісу кусаються в шкаралупу, яка випускає не тільки маленький арахіс, але і розсіл. Насолоджуйтесь розсолом і арахісом, і так само, як зі смаженим арахісом, виплюньте шкаралупу. Арахіс на смак м'який і м'ясистий.
Варений арахіс містить ті ж поживні речовини, що і смажений арахіс, і навіть більше антиоксидантів, але вони не зберігаються добре. Охолодити або заморозити все, що ви не їсте, щоб вони не стали слизистими і неїстівними.
Переваги вживання в їжу арахісу
Арахіс - вибір здорової їжі. Хоча зазвичай їдять смажене, вживання варених горіхів - ще один спосіб отримати користь для здоров’я з арахісу. У арахісі багато вітамінів, мінералів і клітковини. Порція 100 грам арахісу або половини склянки забезпечує, як частину рекомендованої добової норми:
- 75 відсотків ніацину
- 60 відсотків фолатів
- 53 відсотки тіаміну
- 10 відсотків рибофлавіну
- 55 відсотків вітаміну Е
- 22 відсотки харчових волокон
І список продовжується. Навіть після варіння арахісу вони забезпечують значні відсотки калію, кальцію, міді, заліза, магнію, марганцю, цинку та селену. Як бачите, арахіс надає багато необхідних поживних речовин у невеликій порції.
Арахіс містить калорії, які можуть швидко додаватись, але, вживаючи їх, ви відчуваєте себе повноцінними. Половина склянки арахісу - це близько 567 калорій.
Навіщо їсти арахіс?
Якщо ви вагітні, фолати - найважливіша поживна речовина для запобігання вродженим вадам та пошкодженню хребта у вашої ненародженої дитини.
Арахіс насичений білком. Половина склянки арахісу забезпечує близько 24 грам білка, що становить 47 відсотків рекомендованої добової вартості білка, який слід їсти.
Арахіс - хороше джерело ресвератролу. Вони також є джерелом хорошого жиру, який може допомогти підвищити рівень ЛПВЩ або хорошого рівня холестерину. І вони містять ізофлавони, антиоксиданти, які можуть знизити ризик раку, діабету та серцевих захворювань. Кип'ятіння допомагає зберегти найбільше ресвератролу в арахісі, порівняно з сухим обсмажуванням.
Незважаючи на відносно високу калорійність арахісу, вони можуть бути корисними для схуднення.
Хороше джерело енергії
Арахіс забезпечує велику кількість грошей, включаючи багато енергії. Насправді арахіс вважається енергетичним густим. За ціною ці бобові - одне з найкращих джерел білка, яке можна придбати.
Маленьке тло
Варений арахіс прийшов на американський південь від африканців, яких завели і поневолили. На рабських кораблях, що приїжджали до Америки, рабів годували сирими арахісами з Африки, де їх називали меленими горіхами. В Америці багато поневолених людей вирощували їх у своїх садах поза кабінами.
Врешті-решт варений арахіс став улюбленцем багатьох південників. У районах, де вирощується арахіс, громади збираються, щоб варити надлишки арахісу. У багатьох громадах ці зібрання перетворилися на повномасштабні фестивалі вареного арахісу.
Найменший, незрілий зелений арахіс, відомий як мак , поглинає найбільше солі під час кипіння. Їх можна їсти цілими, забезпечуючи ще більше поживних речовин. Оболонки арахісу містять більше клітковини та поживних речовин, ніж арахіс.
Приготування вареного арахісу
Використовуйте великий горщик. Розчинити 1 склянку солі в 2 літрах води, додати зелений арахіс і довести до кипіння. Накрийте горщик і витримайте слабкий кипіння протягом 45 хвилин, переконавшись, що вода покриває арахіс. Вимкніть тепло і обережно зніміть арахіс для проби. Якщо воно вже не хрустке, воно готове. Якщо це так, знову доведіть воду до кипіння і готуйте арахіс ще трохи. Після того як вони стануть м'якими і м'ясистими, дайте їм охолонути у воді. Коли охолоне, процідіть і подавайте.
