Небезпечна харчова алергія може змусити вас побоюватися їсти що-небудь. Якщо у вас є реакція на крохмалисті продукти, такі як кукурудза, горох, картопля та зерна, ваш раціон може здатися дуже обмеженим. Алергія на рис зустрічається нечасто, але можливо. Крохмалю важко уникати, а певні харчові добавки та перероблені харчові продукти можуть викликати несподівану реакцію. Навчитися доповнювати свій раціон, щоб компенсувати відсутні групи харчових продуктів - важливий навик здорового життя.
Крохмаль проти клейковини
Крохмаль складається з довгих ланцюгів молекул глюкози. Часто саме білковий компонент їжі викликає алергічні реакції, наприклад, глютен в пшениці. Оскільки крохмаль складається з цукрів, вам слід вести щоденник харчування, щоб точно визначити, які продукти викликають ваші симптоми. Помилитися з глютеновою алергією на крохмальну алергію досить просто, оскільки обидва є в багатьох продуктах із однакової зерна. Якщо ви реагуєте на овочеві крохмалі, як-от картопля та горох, глютен, мабуть, не є маршрутом вашої проблеми. Симптоми харчової алергії включають утруднене дихання, висипання, свербіж, набряки, рак і діарею.
Приховані крохмалі
Залежно від чутливості вашої алергії, враховуйте прийом прихованих крохмалів у перероблених продуктах. Перегляньте список інгредієнтів на етикетці фактів харчування, щоб побачити, чи доданий модифікований харчовий крохмаль до ваших улюблених продуктів. Бульйонні кубики, соус, супи, соєвий соус, імітація риби та цукерки - всі можливі джерела невеликої кількості крохмалю. Багато харчових продуктів містять натуральний або доданий крохмаль, але вирізати всі крохмальні продукти можуть не знадобитися. Порадьтеся з лікарем, щоб визначити, які заходи обережності слід вжити.
Відсутні поживні речовини
Обмеження в харчуванні
Перш ніж серйозно обмежити дієту, зверніться до алерголога, щоб визначити точну причину ваших симптомів. Зареєстрований дієтолог може співпрацювати з вами, щоб скласти план харчування, який відповідає вашим конкретним вимогам. Алергію може бути важко подолати, але ознайомлення з етикетками продуктів та експерименти на кухні може зробити їжу знову приємною. Довіряйте своєму тілу і не бійтеся пробувати нові продукти, які можуть працювати для вас. Виходячи з обіду, зробіть дослідження і попросіть поговорити з шеф-кухарем, якщо це необхідно, щоб отримати необхідну інформацію.
