Соняшникова олія може бути корисним кулінарним маслом, оскільки має високу температуру диму. Це означає, що ви можете використовувати його навіть при високих температурах, необхідних для підрум’янення або випалювання їжі, не утворюючи шкідливих сполук. Споживання великої кількості соняшникової олії може мати деякі менш бажані наслідки, тому використовуйте їх помірковано.
Зміст насиченого жиру
Соняшникова олія містить 14 відсотків насичених жирів. Хоча це не одна з олій, що мають найвищий вміст насичених жирів, інші олії, включаючи мигдальне, волоське, лляне насіння, фундук та ріпак, містять менше насичених жирів. Насичений жир - один із менш здорових видів жиру, оскільки він може підвищити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань.
Зміст Омега-6
Поліненасичені жири, що складаються з жирів омега-3 та омега-6, є здоровішим вибором, ніж насичені жири. Однак більшість американців отримують набагато більше жирів омега-6 у своєму раціоні, ніж омега-3 жири. Високе співвідношення омега-6 до омега-3 може збільшити ризик виникнення певних хронічних захворювань, включаючи артрит, астму, рак та захворювання серця, згідно з статтею, опублікованою в експериментальній біології та медицині в червні 2008 року. Соняшникова олія містить 7 відсотків поліненасичених жири, всі вони складаються з жирів омега-6. Якщо ви використовуєте соняшникову олію, обов'язково вживайте багато продуктів, багатих омега-3, таких як морепродукти, льон та волоські горіхи.
Зміст калорій
Як і будь-яка їжа, в раціоні вживайте занадто багато соняшникової олії, і ви можете налаштувати себе на збільшення ваги. Як і інші жири, соняшникова олія містить 9 калорій на грам, тобто кожна столова ложка має 124 калорії. Хоча соняшникова олія містить в основному здорові мононенасичені жири, ви все одно захочете вживати її в помірних кількостях, зберігаючи загальне споживання жиру не більше 35 відсотків калорій, а ваш насичений жир не більше 10 відсотків калорій щодня.
Кращий вид соняшникової олії
Уникайте гідрогенізованих або частково гідрованих соняшникових олій, оскільки вони містять найменш здоровий тип жиру - транс-жири. Транс-жири збільшують ризик раку, серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям. Вам слід шукати високоолеїнові версії соняшникової олії, оскільки вони містять більше здорових для серця мононенасичених жирів.
