Прошутто (вимовляється proh-shoo-toe) - вид шинки, що походить з Італії. Його назва походить від "prіscugare", італійського слова "сушити". Шинка з прошутто продається у двох формах. Шинка з прошутто-крудо витримана і висушена на повітрі, тому технічно її вважають сирою. Це найпоширеніший тип, що продається в Америці. Прошутто котто - форма вареної шинки. Ви можете подавати обидва види прошутто без подальшої варіння.
Як користуватись
За даними TheKitchn.com, прошутто, як правило, нарізають тонкими стравами і їдять без нагрівання. Його можна додавати в рецепти, такі як різотто або песто, щоб надати аромату, але не слід піддавати тривалому нагріванню. Занадто велика кількість варіння зруйнує текстуру та аромат. Ви можете визначити його регіон походження, наприклад, після прошутто - прошутто ді Сан Даніеле, наприклад. Якщо ви хочете більш солодкого стилю, шукайте прошутто ді Парма, в той час як прошутто Тоскано - смачніший тип, приправлений сіллю, розмарином, перцем і ялівцем. Один з простих способів подачі прошутто - обгортання дині в якості закуски.
