Оцет - популярна дієтична добавка та домашній засіб, що застосовується для профілактики та лікування різних симптомів. Хоча немає доказів, що свідчать про те, що оцет вбиває або руйнує вуглеводи, він може сприятливо впливати на всмоктування вуглеводів та чутливість до інсуліну в організмі. Для найкращих результатів поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж додавати оцет у свій щоденний раціон.
Визначення
За даними веб-сайту загальної медицини Medscape, оцет виготовляють із ферментованих джерел вуглеводів, таких як яблука, груші, ягоди, вино, патока, фініки, мед, пиво, буряк, картопля, солод, зерно та сироватка. У процесі бродіння природні вуглеводи та цукри перетворюються на спирт, надаючи оцту його потужний і кислий ефект. Медичні праці, що відносяться до кінця 18 століття, пов'язують вживання оцту з різними станами і недугами, починаючи від болів у шлунку і водянки, до отруйного плюща та круп.
Оцет і вуглеводи
Дослідження, опубліковане у випуску "Діабет Догляд" за 2004 рік, пов'язувало споживання оцту з покращеною чутливістю до інсуліну під час перетравлення їжі з високим вмістом вуглеводів. Іншими словами, оцет може трохи покращити здатність вашого організму переробляти вуглеводи в глюкозу. Коли ваш організм починає перетравлювати вуглеводи з їжі, підшлункова залоза виділяє інсулін, щоб сприяти засвоєнню глюкози в крові, дозволяючи рівні цукру в крові залишатися стабільними. Люди з інсулінорезистентністю потребують більш високого рівня інсуліну, щоб підтримувати стійкий рівень цукру в крові, і, можливо, це загрожує розвитком діабету 2 типу. Незважаючи на переваги оцту для чутливості до інсуліну, необхідні додаткові дослідження, щоб рекомендувати його як домашній засіб від діабету.
Оцет і травлення
Згідно з дослідженням, опублікованим у випуску "Nutrition Research" за 2009 рік, оцет викликає ряд антиглікемічних ефектів, які незначно впливають на здатність організму засвоювати вуглеводи. Окрім впливу на чутливість до інсуліну, оцет також може пригнічувати активність дисахаридази та взаємодіяти з перетворенням цукру в кров на відкладення глікогену. Дослідження, яке передбачало регулярне вживання оцту та картопляного пюре, виявило незначне підвищення рівня глюкози в крові пацієнтів, які вживали оцет замість плацебо. Як наслідок, малоймовірно, що оцет зіграв би руйнівну роль на самі вуглеводи, на відміну від впливу на здатність організму їх перетравлювати.
Проблеми безпеки
Оцет висококислий і може дратувати ваше горло або шлунок, якщо його вживати у великих кількостях. За даними MayoClinic.com, деякі види оцту, наприклад яблучний оцет, можуть взаємодіяти з інсуліном, діуретиками та іншими ліками. Порадьтеся з лікарем, перш ніж приймати оцет.
