Діабет - це серйозний стан здоров'я, який передбачає нездатність організму природним чином регулювати рівень цукру в крові. Цукровий діабет другого типу, який зазвичай настає пізніше в житті, виникає тоді, коли організм або не виробляє інсулін, або не може розпізнати вироблення інсуліну - важливого гормону, який переміщує глюкозу з крові в клітини, де це потрібно. Коли цукор у крові накопичується занадто високо в крові, діабетики стають під загрозою серйозних побічних ефектів, таких як нейропатія, серцеві захворювання та проблеми із очима. Існують ліки, які допомагають знизити небезпечно високий рівень цукру в крові діабетиків, але, на щастя, кілька здорових продуктів можуть також знизити рівень цукру в крові.
Курячі грудки
Курячі грудки - це здоровий вибір для діабетиків 2 типу, які хочуть знизити рівень цукру в крові. За даними журналу "Харчування та метаболізм", продукти з високим вмістом білка в раціоні, такі як куряча грудка, знижують рівень цукру в крові, одночасно збільшуючи секрецію інсуліну, щоб організм міг переміщувати глюкозу в крові (цукор крові) у клітини. У харчовій базі даних CalorieKing.com зазначається, що курячі грудки з повним 6, 1 унцією містять 53, 4 г білка, але немає вуглеводів, що може підвищити рівень цукру в крові.
Волоські горіхи
Є дві чіткі, але важливі переваги вживання в їжу волоських горіхів, якщо мова йде про зниження рівня цукру в крові. Високий вміст жиру в волоських горіхах уповільнює всмоктування вуглеводів, так що рівень цукру в крові зростає повільніше, повідомляє "Харчування та метаболізм". У журналі також зазначено, що дієтичні жири можуть збільшувати вироблення інсуліну, що може в свою чергу знизити рівень глюкози в крові. Крім того, вміст клітковини волоських волоських горіхів може допомогти зняти з себе ефект, який мають вуглеводи, підвищивши рівень цукру в крові, констатують Центр діабету Джосліна. CalorieKing.com пояснює, що половина склянки волоських горіхів в шкаралупі містить 9, 1 г білка і грам клітковини.
Кіноа
Квіноа - це здорове і ситне зерно, яке широко не використовується в Сполучених Штатах. Він готується як рис і на смак схожий на рис, однак має більший вміст білка, ніж рис. CalorieKing.com стверджує, що в половині склянки вареної лебеді є всього 127 калорій, але 2 г клітковини і 4, 5 г білка. Комбінація білка та клітковини допомагає зменшити дію вуглеводів у лебеді та повільно знижувати рівень цукру в крові.
Тофу
Центр діабету "Йослін" рекомендує дорослим отримувати від 20 до 35 г харчових волокон щодня, особливо якщо вони страждають діабетом, оскільки клітковина сповільнює всмоктування вуглеводів. Тофу має чудовий баланс поживних речовин, необхідних для зниження рівня цукру в крові у діабетиків 2 типу. CalorieKing.com зазначає, що четверта частина твердого тофу має лише 117 калорій, але також 7 г жиру, 12, 8 г білка і майже 1, 9 г клітковини. Тофу можна приготувати на грилі, запекти, використовувати в супі або в страві з перемішуванням.
