Якщо ви шукаєте здорову альтернативу жирним або солодким десертам, тушковані яблука роблять відмінний варіант. Легкі в приготуванні, тушковані яблука добре справляються як злегка солодкий начинка або як десерт сам по собі, його можна їсти ложкою, як фруктовий компот. За даними Міністерства сільського господарства США, середній дорослий повинен наполовину заповнити тарілку кожної страви фруктами та овочами. Якщо ви не отримаєте достатню порцію фруктів під час обіду, десерт з тушкованих яблук може доповнити його.
Флавоноїди
Як і багато інших фруктів, в яблуках є високий вміст флавоноїдів, типу антиоксиданту, який може знизити ризики серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та інших хронічних захворювань. Окрім флавоноїдів, дослідники Інституту Лінуса Полінга встановили, що фруктоза в яблуках збільшує вироблення сечової кислоти, що ще більше сприяє антиоксидантній активності. За словами дослідниці Сільвіни Лотіто з Інституту Лінуса Полінга, яблука вносять близько 22 відсотків флавоноїдів, що споживаються в середньому раціоні в США. Для додаткових флавоноїдів з’єднайте свої тушковані яблука зі склянкою вина, чашкою чаю або невеликим шматочком шоколаду збоку; всі джерела флавоноїдів.
Вітамін С
Яблука також є прекрасним джерелом вітаміну С, важливого водорозчинного вітаміну, який сприяє росту, розвитку та відновленню тканин. За даними Центру здоров'я та глобального середовища Гарвардської медичної школи, середнє яблуко забезпечує близько 11 відсотків щоденного виділення вітаміну С. Як і флавоноїди, вітамін С - це тип антиоксиданту, тобто він зменшує шкоду від вільних радикалів і зменшує атрофію та дисфункцію, спричинену старінням. Крім того, вітамін С може знизити вашу ймовірність розвитку хронічних станів та захворювань, таких як артрит, захворювання серця та деякі форми раку.
Харчові волокна
Регулярне вживання в їжу яблук також сприяє вашому споживанню клітковини. Нерозчинна клітковина, що міститься в грубій шкірці і стеблах фруктів і овочів, таких як яблучна шкірка, допомагає травленню, створюючи більше маси для легшого дефекації. Щоб отримати найбільше клітковини з варених яблук, готуйте їх разом із шкіркою. Чим менше ви їх готуєте, тим менше шкірки будуть руйнуватися, забезпечуючи більше грубих кормів для вашої системи. Згідно з інформацією з кооперативного розширення університету Невади, підготовленої спільно з Медичною школою університету Невади, чоловікам у віці від 19 до 50 років потрібно щодня приблизно 38 грам клітковини; жінкам від 19 до 50 років потрібно близько 25 грам. В одному великому яблуці є близько 5 грам клітковини.
Тушковані яблука як здоровий замінник
На додаток до поживних речовин, які містяться в самих яблуках, вибір тушкованих яблук як десерту, закуски чи гарніру може запропонувати додаткові переваги для здоров’я, якщо ви будете їсти замість іншої, менш корисної альтернативи. Рецепт клініки Майо рекомендує печені яблука, аналогічну варіацію на теплі цілі яблука, як здоровий десерт. Навіть із сухофруктами та цільнозерновими зернами, які ви можете використовувати для заправки печених яблук, одна порція все одно має всього 179 калорій та лише 4 грама жиру, без насичених жирів. Наступного разу, коли ви поцікавитеся фруктовим пирогом, замість цього поставте блюдо з тушкованими яблуками. Замість кленового сиропу на ваших ранкових вафлях присипте їх тушкованими яблуками.
