Чиста вода не має смаку, але вода - природний розчинник. Більшість мінералів з підземних вод, включаючи залізо, буде поглинати водою. Велика кількість заліза в питній воді може надати йому неприємний металевий смак. Залізо є важливим елементом в харчуванні людини, і вплив на залізо в питній воді на здоров'я може включати запобігання втоми та анемії.
Залізо в питній воді
Те, що ви найбільше помітите у воді з високим вмістом заліза, - це те, що вода може мати металевий смак. Вода може знебарвитись і виявитися коричневою, і навіть може містити осад. Праска залишить червоні або помаранчеві плями іржі в раковині, туалеті, ванні або душі. Він може накопичуватися у вашій посудомийній машині та знебарвлювати керамічний посуд. Він також може потрапити у водонагрівач і може потрапити в обладнання для прання та викликати плями на одязі. EPA застерігає, що хоч залізо в питній воді безпечно поглинати, осад заліза може містити домішки в слідах або бактерії, які можуть бути шкідливими. Залізні бактерії - це природні організми, здатні розчиняти залізо та деякі інші мінерали. Ці бактерії також утворюють коричневий слиз, який може накопичуватися у водопровідних трубах. Залізні бактерії найчастіше проблемні в колодязях, де вода не хлорується.
Роль заліза в харчуванні людини
Залізо необхідне для вашого здоров’я. Найвідоміша роль, яку залізо відіграє в харчуванні людини, - це утворення білкового гемоглобіну, який транспортує кисень до всіх клітин організму. Залізо також використовується в клітинному обміні і міститься в багатьох ферментах організму. Низькі запаси заліза в організмі можуть призвести до дефіциту заліза, анемії та втоми і можуть зробити вас більш сприйнятливими до інфекцій.
Деякі верстви населення піддаються більшій небезпеці, ніж інші, щодо дефіциту заліза. Зокрема, жінки, діти, люди похилого віку та некавказці частіше виявляють дефіцит заліза, ніж чоловіки, хоча будь-хто може мати дефіцит заліза.
Цілком можливо, що пиття води з високим вмістом заліза може бути корисним, оскільки додає в раціон невелику кількість заліза. Однак, хоча питна вода, що містить залізо, може сприяти появі симптомів дефіциту заліза, ви не повинні залежати виключно від заліза у питній воді як єдиного джерела заліза у вашому раціоні.
Ефекти навантаження на залізо на здоров'я
Можливо, ви отримаєте занадто багато заліза за допомогою своєї дієти, але надходження занадто багато заліза через вашу питну воду не пов'язане з несприятливими наслідками для здоров'я. Однак, хоча хронічне споживання великої кількості заліза може призвести до стану, відомого як перевантаження залізом; ця умова зазвичай є результатом мутації генів, яка страждає близько мільйона людей у Сполучених Штатах. Якщо не лікувати, перевантаження залізом може призвести до гемохроматозу, важкого захворювання, яке може пошкодити органи організму. Ранні симптоми включають втому, втрату ваги та біль у суглобах, але якщо гемохроматоз не лікувати, це може призвести до серцевих захворювань, проблем з печінкою та діабету. Аналіз крові може виявити перевантаження залізом.
