Арахісове масло пропонує цілий ряд поживних речовин, включаючи клітковину та здорові жири. Але існує багато альтернатив, деякі з яких забезпечують більше серцево-захисних якостей або служать варіантами для людей з алергією на арахіс. Здорові альтернативи арахісовому маслу включають різні масла горіхів, а також вершкове масло.
Здорове поширення
Арахісове масло пропонує клітковину, вітаміни, мінерали та корисні для серця ненасичені жири разом із калієм, які можуть захистити серце та протидіяти поганим наслідкам дієти, багатої натрієм. Доктор Уолтер Віллетт, професор харчування з Гарвардської школи громадського здоров’я, зазначає, що хоча високий вміст насиченого жиру може призвести до засмічення артерій, відносно невелика кількість арахісового масла в порядку і що дієти, багаті горіхами, можуть знизити ризик виникнення захворювання серця та діабет другого типу.
Інформація про алергію
Американська агенція з контролю за продуктами і ліками перераховує арахіс як одну з восьми найкращих продуктів, що виробляють алергію. В результаті люди з алергією або чутливістю до горіхів можуть захотіти уникати не тільки арахісового масла, але й інших горіхових масел. Сюди входять продукти з деревних горіхів, таких як мигдальне, горіхове та пеканове масло. Якщо алергія на горіхи є приводом шукати альтернативу на арахісове масло, вершкове масло на основі насіння соняшнику, гарбуза або кунжуту може запропонувати більш здоровий вибір.
Вміст жиру в горіхових оліях
Всі горіхи містять жир, але значна частина його є здоровими для серця мононенасиченими та поліненасиченими жирами. Мигдальне масло має поважні рівні цих хороших жирів, із 8, 9 грамами жиру та 7, 4 г мононенасичених та поліненасичених жирів на столову ложку. Масло кешью займає друге місце з 7, 9 грамами жиру та 6 г ненасичених жирів. Олія соняшникова тим часом містить 8, 8 грамів жиру та 7, 8 грама ненасичених жирів на столову ложку. Ці цифри порівняно з арахісовим маслом, в якому є 8 грамів жиру та 5, 9 грама ненасичених жирів.
Горіхове масло
Горіхове масло може бути однією з найбільш здорових альтернатив арахісовому маслу. Він багатий омега-3 жирними кислотами; Крім того, дослідження 2006 року, опубліковане в "Журналі Американського коледжу кардіології", говорить, що волоські горіхи можуть покращити роботу судин, серця та лімфатичної функції. Суб'єкти з високим вмістом холестерину вживали страви з високим вмістом жиру, збагачені оливковою олією або волоськими горіхами, а функції артерій у кінцівках покращилися для тих, хто вживав волоські горіхи. Таких знахідок щодо арахісового масла не виявлено.
