За даними Національного управління океанічного та атмосферного рибного господарства, пікша - це тип риби, що належить до сімейства тріскових. У Сполучених Штатах всі пікша дикі виловлюють, що робить їх хорошим вибором для вечері, оскільки вони не надмірно виловлюються і є стійкими за американськими нормами.
Харчування запеченої їдкою
Що стосується додавання риби у свій раціон, Американська асоціація серця рекомендує від двох до трьох порцій риби щотижня. Рекомендований розмір порції для кожної порції риби - 3 унції.
3-унційна порція запеченої піканки без кісток пропонує 104, 7 калорій, приблизно 17 грам білка і всього 3, 6 грама жиру, що робить випічку найкращим способом приготування пікша. Запечена пікша є хорошим джерелом дієтичного білка, порція сприяє 34 відсоткам денної вартості білка, макроелемента, необхідного для обміну речовин, вироблення м’язів та відновлення клітин організму.
Пікша також забезпечує невелику кількість таких мінералів, як калій, магній та цинк, які допомагають м'язам скорочуватися, забезпечують правильну роботу нервових імпульсів та сприяють загальному зростанню організму. Він багатий двома мінералами: фосфором та селеном.
Подача пижмо на 3 унції пропонує 19 відсотків денної цінності фосфору, мінералу, необхідного для формування зубів, і 49 відсотків добової вартості селену. Організму потрібен селен для його антиоксидантних властивостей, а дієти, багаті селеном, можуть допомогти запобігти захворюванню на такі захворювання, як рак та підвищити імунітет.
Запечена пікша також пропонує 75 відсотків добової норми вітаміну В12, ключового вітаміну, що дозволяє організму робити еритроцити. За даними березня 2018 року, дослідження, опубліковане в Movement Disorders , низький вміст вітаміну В12 негативно впливає на людей з хворобою Паркісона, знижуючи рівень їх рухливості.
Кращий спосіб приготувати їжу
Тверда, але ніжна текстура пікша робить його відмінною рибою для використання в рецептах, які потребують м'якого аромату. За даними USDA, рецепти вареного або печеного пікша мають менше калорій, якщо порівнювати з лососем або навіть копченим пикшем - порція 3-унції пропонує всього 77 калорій, або 4 відсотки від денної вартості, на відміну від 7 відсотків лосося або 133 калорії на порцію 3 унції.
Оскільки пікша має тверду текстуру, це робить її підходящим вибором для рецептів їжі з обсмаженою їжею, оскільки риба не розпадеться при смаженні. Додавання часнику, солі та перцю підсилює м'який, але солодкий смак філе пікши.
Рецепти розпеченого пікша - це швидкі та прості варіанти приготування філе пижма. У цьому простому рецепті LIVESTRONG.com ви можете замінити пижму замість тріски на ароматну вечерю за тиждень. Аналогічно, пиріг можна використовувати замість тилапії в нашому рецепті «Здоровий рибний обід», що призводить до отримання більш міцних таков.
Інгредієнти запеченої пікши
- Філе пікші: Філе пікші 6 унцій з великим вмістом білка і низьким вмістом жиру, і, як результат, готувати в духовці не потрібно багато часу. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, її можна безпечно і швидко розморожувати в мисці з холодною водою, але її потрібно варити відразу після відтавання, пояснює USDA.
- Спеції: сіль і перець. Трохи спецій ви можете додати трохи порошку червоного чилі, приправляючи філе.
- Додаткові компоненти: часник, спаржа, зелена квасоля та червоний перець. Коричневий рис і кубики солодкої картоплі для подачі.
Порада
ПОРАДА: Для повноцінного рецепту страви подайте зі свіжозвареним коричневим рисом і кубиками солодкої картоплі.
Рецепт запеченої їжі
- Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA пояснює, що риба та молюски повинні досягати внутрішньої мінімальної температури 145 Фаренгейта, перш ніж це вважатиметься безпечним для споживання.
- Приправити філе: свіже або заморожене філе пікши висушіть перед тим, як приправити сіллю і перцем.
- Додайте кубичні овочі: Покладіть оливкову олію в безпечну духовку. Додайте в часник, солодку картоплю, спаржу, зелену квасолю і перець. Випікайте 5 хвилин, або поки овочі наполовину не приготуються.
- Випікаємо філе пікші: додаємо в сковороду витримане філе пікша. Нехай запікається 15 - 20 хвилин, або поки риба легко не розплавиться виделкою, а термометр для м’яса не напише 145 F.
