Думка випікати філе зі свинини зі свинини може залякати початківців кулінарії. По-перше, існують рекомендації щодо безпечності харчових продуктів, які слід пам’ятати перед приготуванням, після чого слід готувати та випікати.
Огляд свинини
Хоча свинина є найбільш споживаним м'ясом у світі, вона популярність у США зменшилась. Як жирне м'ясо, воно втратило тягу до свідомих для здоров'я американців, зазначає Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (USDA FSIS). Свинина походить від свиней або домашніх свиней, і вона стала широко вживатися в Америці незабаром після того, як була введена в 1525 році на території сучасної Флориди.
Свинина, яка використовується для приготування філе з свинини, яка називається «свіжа свинина», інспектується USDA перед її продажем і дає печатку «Пройдене і сподіване USDA», щоб переконатися, що свинина не є хворобою. Купуючи свинину, вам захочеться шукати нарізку з найменшою кількістю жиру та мінімальною кількістю мармуру.
Існує чотири основні вирізки зі свинини: ніжка, бік, плече та поясниця. У базовій обрізці коріння можна знайти більш конкретні надрізи, такі як відбивні зі свинини, ребра в стилі кантрі, цілісні корінці без кісток, виїмка, смажена капуста та філе.
Якщо вам цікаво, чим відрізняються качани зі свинини та свиняча вирізка, Kansas Farm Connection Food Connection розбиває її: Блюдо невелика і тонка, вагою від 3/4 до 1 1/2 фунта, тоді як каре - досить широке і товсте, важить Від 8 до 10 фунтів, і зазвичай їх готують при різних температурах. Свиняча вирізка також така ж пісна, як і куряча грудка без шкіри, і без кісток.
Рецепт свинини
LIVESTRONG.com описує, як зробити філе з свинини та коріння зі свинини, використовуючи фольгу, щоб зафіксувати соки та аромати улюблених приправ або маринадів. USDA FSIS рекомендує обсмажувати 2-5-фунтову свинячу качанку 20 хвилин на фунт, щоб смажене в 4 фунти готувалося близько години та 20 хвилин.
Вам знадобиться:
- Свинина коровай смажена
- Кращі приправи, такі як часник, цибуля, сіль і перець
- Оливкова олія
- Сковорода для випічки
- Фольга
Дотримуйтесь цих вказівок:
- Нагрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
- Натирайте приправи на свинині.
- Помістіть свою приправлену свинину в гарячій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії приблизно три-чотири хвилини з кожного боку.
- Помістіть свинину в сковороду для запікання, накрийте її фольгою і готуйте в духовці до тих пір, поки її внутрішня температура не досягне 145 F. Вставте термометр для м’яса в найгустішу область, щоб перевірити температуру.
- Вийміть смажене з духовки і дайте йому посидіти хвилин п’ять, перш ніж нарізати.
Для смачної, добре закругленої страви подайте смажене з поживними сторонами, такими як солодка картопля, дикий рис і наша смажена цвітна капуста з часником або брульзана брюссельська капуста з часником.
Безпека свинини та харчових продуктів
Перш ніж готувати філе зі свинини або філе з свинячої вирізки, важливо дотримуватися правильних правил безпеки харчових продуктів. Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) рекомендує зберігати свіжу свинину в холодильнику не більше п’яти днів, а в морозилці не більше 12 місяців.
FDA також радить дотримуватися інструкцій поводження на упаковці, купувати свинину перед терміном її продажу або терміну придатності та зберігати її в упаковці до тих пір, поки ви не будете готові її використовувати. Свинину, заморожену в оригінальній упаковці більше двох місяців, слід загорнути в герметичну оболонку.
Якщо після варіння м'ясо все-таки рожеве, не хвилюйтеся - до тих пір, поки не буде досягнута безпечна внутрішня температура 145 F, свинина готова до подачі та їжі.
