Варення сирих креветок - один із найздоровіших способів її приготування. За даними Міністерства сільського господарства США FoodData Central, порція сирих креветок у 3 унції містить 72 калорії та 17 грамів білка. Варіння не додає додаткових калорій або жиру в порівнянні з смаженням.
Як один з найбезпечніших варіантів морепродуктів, Національна медична бібліотека США стверджує, що на креветок припадає близько половини американських морських продуктів. Це дуже універсальний варіант, тому що ви можете зробити гострі варені креветки, їсти їх з коктейльним соусом, робити його як частину страви з макаронами, смажити його або запікати.
Покупки для креветок
Сирі креветки випускаються у вигляді свіжих або заморожених, хвостик відвернутий та очищений та очищений. Можливо, ви навіть зможете знайти його з головами, які все ще знаходяться на спеціалізованих ринках морепродуктів.
Розглядаючи, що купити, дивіться на кількість, а не на розмір. За даними університету Пердю, креветки продаються за кількістю креветок у фунті. Якщо на етикетці написано 21/25, це означає, що ви отримуєте від 21 до 25 креветок за фунт. Якщо ви бачите щось, на якому написано "U / 15", це означає, що ви отримаєте менше 15 креветок за фунт.
Чи мають значення види креветок, які ви використовуєте? Проведене в липні 2016 року дослідження, опубліковане в Cogent Food & Agriculture показало, що харчовий склад рожевих креветок, а тигрових креветок є статистично незначним.
Чи не є креветки з високим вмістом холестерину? Хіба це вам не шкодить? Проведене в жовтні 2015 року дослідження, опубліковане в Nutrition Research and Practice, показало, що вживання риби та молюсків регулярно значно знижує рівень артеріального тиску та тригліцеридів порівняно з людьми, які не вносять молюсків до своєї регулярної дієти.
: 4 види їжі, яку може їсти пескатар
Очистіть і підготуйте сирі креветки
Кулінарний інститут Америки каже, щоб схопити креветок з середини внутрішньої кривої і витягнути її, щоб зняти шкаралупу. Ви також можете вийняти хвіст або залишити його на, залежно від ваших уподобань. Щоб вийняти хвіст, прищипніть і потягніть його задня частина.
На зовнішній кривій ви побачите травний тракт. Хоча його видалення не обов'язково змінить аромат або заподієть шкоду, ви можете видалити його швидко і легко в процесі, відомому як переробки.
Забийте задню частину креветок розжарювальним ножем. Відкрийте шкіру. За допомогою кінчика ножа витягніть темну жилку. Промийте креветки в невеликій мисці з водою. Повторіть, поки всі сирі креветки не очистяться.
Варені сирі креветки
Після того, як всі креветки очистяться від шкірки і очищаються, доведіть до кипіння великий горщик води. Додайте чайну ложку солі. За бажанням ви також можете зробити гострі варені креветки, додавши у воду свій вибір приправ до початку варіння. Якщо ви не хочете тепла, варені креветки з Олд Бей є смачною альтернативою.
Як тільки вода закипить, опустіть креветки в горщик. Зменшіть тепло до кипіння. Час приготування залежить від розміру креветок. Коледж сільського господарства, лісового господарства та природничих наук Клемсонського університету каже, що для закипання 1 фунта середніх креветок з оболонкою потрібно 3–5 хвилин Слідкуйте за тим, щоб вони перетворилися на яскраво-рожевий і стали непрозорими. Коли це станеться, зніміть їх з вогню, процідіть і подайте.
Ви також можете приправити варені креветки в Old Bay після варіння, щоб отримати трохи додаткового смаку. Або спрей його лимонним соком для кислого аромату.
