Для насолоди гамбургерам не потрібна поїздка до ресторану чи проїзного вікна. Приготування власних гамбургерів в домашніх умовах дає вам повний контроль над готовим продуктом від товщини пирога до готовності м'яса. Домашній бургер - це також швидкий варіант поспіху начинку. Мелений патрон є хорошим вибором для м'яса гамбургерів, оскільки його вміст жиру зберігає готовий бургер вологим і соковитим.
Крок 1
Нагрійте сковороду на плиті, коли ви формуєте пиріжки з гамбургер і готуєте їх готувати. Гаряча сковорода має важливе значення для гарного пошуку м'яса, і саме пошук надає бургеру його смак.
Крок 2
Сформуйте м'ясо в 6 унційних куль, діаметром близько 3 дюймів. Менший гамбургер має більше співвідношення поверхні та об'єму, що дає вам більше ароматного зовнішнього вигляду, щоб піти з соковитим інтер’єром.
Крок 3
Формуйте кульки в пиріжки з нещільним тиском. Занадто сильне натискання на патрон з землею залишить ваші гамбургери щільними та гумими, тому використовуйте мінімальний тиск, необхідний для формування форми пиріжка.
Крок 4
Посоліть і поперчіть пиріжки з двох сторін безпосередньо перед приготуванням.
Крок 5
Додайте в гарячу сковороду достатньо лише рослинного масла, щоб покрити дно сковороди, приблизно від чайної ложки до столової ложки, залежно від розміру вашої каструлі.
Крок 6
Помістіть котлети в сковороду, не переставляючи їх, і дайте їм варитися протягом 2 - 4 хвилин. Встояти перед спокусою їх пресувати, оскільки це лише вичавлює соки. Переверніть гамбургери і готуйте їх ще 2 - 4 хвилини з іншого боку.
Крок 7
Перевірте гамбургери термометром для м’яса, щоб переконатися, що їх внутрішня температура досягла 160 градусів F. Яловичий фарш, включаючи високоякісний патрон, повинен готувати до цієї температури для безпеки.
Крок 8
Вийміть котлети з сковороди і загорніть їх у фольгу для відпочинку. Відпочинок м'яса є важливим завершальним кроком у приготуванні, оскільки він дозволяє білкам в м'ясі повторно вбирати частину рідини, яка з них вариться, в результаті чого соковитіший пиріг.
Те, що вам потрібно
-
Skillet
Харчова шкала
Сіль
Перець
Рослинна олія
Шпатель
Термометр м'яса
Фольга
Порада
Мелений патрон містить цілих 25 відсотків жиру, тому збалансуйте це здорове навантаження калорій із приправами та булочками, які поживно закругляють їжу. Збийте бургер високо з листям салату, помідорами, гірчицею і цибулею і спробуйте цілу пшеничну булочку.
Увага
Не покладайтеся на колір, щоб сказати, коли буде зроблено гамбургер. Рожеве м'ясо все ще може перебувати при безпечній температурі, тоді як обсмажені центри не обов'язково вказують на те, що бургер досяг необхідних 160 градусів.
