Для отримання хрусткої шкіри та соковитого м’яса, курячі крильця традиційно смажать. Але якщо ви намагаєтеся їсти краще, можливо, ви шукаєте більш здоровий спосіб приготування. Курячі крильця конвекційної печі можуть надати вам смаженого смаку без жиру чи провини.
Конвекційна піч проти традиційної духовки
Можливо, вам сподобалася ідея швидше отримати їжу на стіл або зекономити 20 відсотків на рахунку за електроенергію, згідно з даними Міністерства енергетики США, але тепер, коли у вас є конвекційна піч, вам може бути цікаво, як її використовувати. Ти не один. Але і ваша конвекція, і традиційна духовка працюють за одними і тими ж принципами, але один є більш ефективним, ніж інший.
За даними Fine Cooking , конвекційна піч оснащена вентилятором, який циркулює тепло навколо вашої їжі під час запікання. Для порівняння, ваша традиційна піч створює тепло, яке просто оточує вашу їжу. Оскільки ваша конвекційна піч циркулює тепло, вона здатна готувати їжу швидше.
Загальне правило при перетворенні традиційного рецепту в духовці на рецепт конвекційної печі - знизити температуру приготування на 25 градусів за Фаренгейтом і скоротити час варіння на 25 відсотків.
Щоб виправити запечені продукти, може знадобитися трохи спроб і помилок, але ви будете щасливішими з кінцевим продуктом, особливо з курячими крильцями. У конвекційній печі жир в курячій шкірі швидко виходить і чіпляється, що означає соковитіше і смачніше м'ясо.
Прості конвекційні курячі крильця
За допомогою конвекційної печі ви можете мати прості, хрусткі запечені курячі крильця, готові прогодувати вашу голодну сім’ю менш ніж за годину. Ви можете використовувати будь-який рецепт смаженого в духовці курячого крила, який працює для вас і відповідно регулюйте температуру та час приготування.
На основі рецепту курячого крила, запеченого в духовці від Epicurious , можна почати, попередньо нагрівши конвекційну духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Помістіть крила в миску і киньте достатньо рослинної олії, щоб покрити шкіру, а потім приправити сіллю і перцем. Масло допомагає запобігти прилипання крил до каструлі.
Розкладіть курячі крильця рівномірно на листках для випічки, потім поставте в духовку і запікайте 35 - 40 хвилин або поки шкіра не карамелізується і не стане хрусткою. Щоб ваші крила були ретельно приготовані, перевірте внутрішню температуру. USDA рекомендує варити курячі крильця до тих пір, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом.
Порада
Щоб швидко отримати хрусткі курячі крильця, використовуйте форму для запікання з невисокими бортиками, пропонують Fine Cooking . Ви також можете заповнити всі стійки, не впливаючи на час приготування або температуру духовки.
Хоча інформація про харчування може змінюватися залежно від кількості олії та солі, яку ви використовуєте для ароматизації курячих крил, одне куряче крило середнього розміру (трохи більше 1 унції м’яса, не включаючи кістки) має:
- 90 калорій
- 8 грам білка
- 6 грам жиру в цілому
- 1, 8 грама насиченого жиру
Варіюйте свої смаки
Курячі крильця служать прекрасним середовищем для багатьох трав, спецій і соусів. Використовуйте масив інгредієнтів, щоб ваші курячі крильця конвекційної кухні були смаком.
Пряний соус Буйвол
За даними Національної ради з курей, курячі крильця буйволів створили власник бару в Буффало, Нью-Йорк, який подав пікантні крила синові та його друзям. Вони так любили крила, вона вирішила розмістити їх у меню. Цей традиційний рецепт крила буйволів надихнув відомий шеф-кухар Іна Гартен, також відомий як Контесса босоніж.
Інгредієнти:
- 1 паличка несолоного масла
- 1 чайна ложка соусу Табаско
- 1 чайна ложка перцю кайенського
- 1 чайна ложка солі
Напрямки:
- Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні і додайте соус Табаско, кайенський перець і сіль. Перемішуйте до з’єднання.
- Помістіть варені курячі крильця у велику миску; потім залийте соусом і киньте, поки крила не покриються.
Буффало соус робить достатньо для покриття 16 курячих крил. Закиньте крильця смажених курячих конвекційним соусом із буйволів після їх приготування.
Щоб заощадити жир і калорії, поміняйте масло на 1/4 склянки білого оцту і прогрійте соус на повільному вогні, а потім киньте приготованими крильцями.
Гавайський стиль
Щоб познайомити ваші солодкі та солоні смакові рецептори, спробуйте соус терякі натхненний гавайською мовою, модифікований за рецептом, створеним спочатку " Food and Wine" для мінімізації калорій, жиру та натрію.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки ананасового соку
- 1/2 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 1/4 склянки рисового винного оцту
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 2 чайні ложки фаршу часнику
- 1 столова ложка фаршу свіжого імбиру (або 1/4 чайної ложки меленого імбиру)
- 2 столові ложки води
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Напрямки:
- У каструлі з’єднайте ананасний сік, соєвий соус, рисовий винний оцет, коричневий цукор, часник і імбир. Доведіть до кипіння і потім тушкуйте три хвилини на повільному вогні.
- Воду і кукурудзяний крохмаль змішайте в окремій мисці і додайте в соус теріакі. Тушкуйте соус до загустіння, приблизно вісім-10 хвилин.
Покиньте приготовані курячі крильця на конвекційну піч вашим соусом «теріакі» і подавайте.
Курячі крила в стилі ривка
Їжа та вино пропонують змінити курячі крильця буйволів, щоб отримати тепло та аромат, додавши пасту в рихлий соус.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки розжареного соусу
- 2 столові ложки несолоного розтопленого вершкового масла
- 1 чайна ложка пастоподібної пасти
Напрямки:
- Збийте розжарений соус, розтоплене вершкове масло і пасту в невеликій мисці.
- Помістіть приготовлені крильця у велику миску, а потім залийте солом'яним соусом по крилах і перемішайте, поки крила не покриються.
Перш ніж готувати курячі крильця в конвекційній духовці, ароматизуйте сумішшю сушеної цибулі, часнику та чебрецю. Після того, як ваші крила приготуються, киньте разом з соусом від ривків.
Готові до подачі соуси працюють за дрібкою, щоб додати смаку курячим крильцям конвекційної печі, але вони можуть стати джерелом надлишку натрію. В одній столовій ложці готового для подачі соусу теріякі міститься майже 700 міліграм натрію. Надходження занадто багато натрію у раціон може збільшити ризик високого кров'яного тиску. Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденне споживання натрію не більше 2300 міліграм.
Курячі крила в тостерній печі
Курячі крильця в духовці? Це може здатися трохи надуманим, але ви можете приготувати крила в тостерній печі так само легко, як і ваша традиційна або конвекційна піч. Однак, можливо, знадобиться ще кілька кроків з вашого боку, щоб отримати хрустку шкіру.
Спочатку попередньо розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Приготуйте курячі крильця так само, як і для курячих крилець конвекційної печі. Вистеліть фольгу для випічки духовки за допомогою фольги і рівномірно розкладіть крила, покладіть їх у духовку і запікайте на нижній стійці протягом 25 хвилин. Після того, як крила закінчені випіканням, обережно поставте піднос на верхню стійку, перемкніть духовку на тостер, щоб вона розсипалася, і шкіру роздрібніть на дві-три хвилини.
Смакуйте курячі крильця тостеру в улюбленому соусі.
