Стародавнє зерно, рис є харчовим продуктом протягом століть. Після збирання зерна обробляють відповідно до специфікацій маркетингу та підготовки. Зовнішній корпус видаляють для коричневого рису, а зовнішній корпус і висівки для білого рису, приносячи в жертву деякі поживні речовини. Обварювання або попереднє приготування проводиться перед вилученням корпусів, повернення частини цих поживних речовин в ендосперм або м'які білі нутрощі рисових зерен. Це призводить до отримання міцнішого, менш липкого рису, який вариться за коротший час. Можна приготувати пропарений рис на плиті або в плиті, призначеній для цього.
Плита вгору
Крок 1
Відміряйте правильну кількість води і додайте її в каструлю. Додайте масло і сіль за бажанням.
Крок 2
Поставте каструлю на конфорку, встановлену на сильний вогонь, і доведіть її до кипіння. Додайте рис до каструлі, коли вода досягне повного кипіння, і добре перемішайте. Накрийте і зменшіть тепло до середнього-низького.
Крок 3
Варіть рис 15 - 20 хвилин або до тих пір, поки одне зерно не стане м'яким, щоб прожарити його, але все ще зберігає свою міцну форму. Перед подачею на рис злегка розтушуйте виделкою.
Рисова плита або пароварка
Крок 1
Дотримуйтесь вказівок виробника, щоб готувати пропарений рис в плиті або на пару, де зазвичай радять додавати інгредієнти відразу, перш ніж включати посудину.
Крок 2
Додайте в плиту воду і рис, разом з маслом і сіллю, за бажанням.
Крок 3
Накрийте плиту і включіть її. Перед подачею зварити рис злегка за допомогою виделки.
Те, що вам потрібно
-
Велика важка каструля, плита для рису або рисова пароварка
Мірна чаша
Вода
Масло вершкове (необов’язково)
Сіль
Ложка перемішування
Вилка
Порада
Рисова плита призначена для того, щоб зрозуміти, коли рис правильно варити, вимкніть його та тримайте рис теплим, поки ви не будете готові його подавати.
Відношення приготування води до прожареного рису залежить від того, готуєте ви його на плиті або в плиті. Використовуйте співвідношення 2 склянки води до 1 склянки рису в каструлі на плиті, а 2 1/2 склянки води до 1 склянки рису в плиті.
Якщо ви спостерігаєте за споживанням солі, не додайте сіль у воду для приготування їжі.
Більш міцна структура вареного провареного рису добре піддається стравам, які будуть заморожені, оскільки його текстура з часом не погіршується. Це також хороший вибір для рисових салатів, оскільки він може протистояти зайвій волозі від заправки.
Додайте аромат пропареному рису, готуючи його в яловичому, курячому або овочевому бульйоні.
Обов’язково використовуйте досить велику каструлю з високими бортиками, оскільки рис, як правило, кипить, якщо встановити занадто високу температуру.
