Гриби часто готують і подають в якості замінника м’яса в стравах, в тому числі в якості пиріжків з гамбургер. Але, якщо вам дуже подобаються гриби або ви шукаєте альтернативу хлібу, спробуйте поміняти свої булочки на грибний бургер «Портобелло».
Портобелло (альтернативно, «портабелла») - повністю вирощений, зрілий гриб креміні, який має розмір і форму булочок з гамбургерів.
Булочка з грибами Портобелло
Обсмажування грибів з портобелло спричинить певну усадку, але може надати грибу хрусткий зовнішній вигляд - як би підсмажування булочки.
Крок 1: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2: Видаліть стебла
Протріть шапки грибів «Портобелло» паперовими рушниками. Видаліть стебла і збережіть їх для іншого рецепту - наприклад, приготування овочевого запасу.
Крок 3: Лінія та розташування
Вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою і розкладіть шапочки грибів вгору в один шар зверху фольги.
Крок 4: Обсмажте гриби
Обсмажуйте їх у духовці до тих пір, поки вони злегка не підрум'яняться - 10-12 хвилин, залежно від хрусткості.
Крок 5: Зберіть свій сендвіч
Вийміть свої грибні булочки з духовки і засушіть бутерброд з яловичиною, індичкою або овочевим пирогом, подаючи з начинками та приправами на ваш вибір.
Якщо вас не цікавлять хрусткі гриби, спробуйте натерти шапки грибів оливковою або рослинним маслом з усіх боків, перш ніж поставити їх у духовку. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Гриль Портобелло Гриби
Для варіанту бургер з ножем та виделкою ви також можете приготувати на грилі "булочки". Дві кришки змастіть олією, посипте сіллю і перцем і покладіть їх на попередньо розігріту решітку. Через кілька хвилин переверніть печериці і ще дві хвилини обсмажте протилежною стороною.
Бутерброд з фаршем з яловичини, індички або овочів між смаженими портобеллосами і подайте з начинками на ваш вибір, як рекомендує Фонд «Продукти для кращого здоров’я».
Харчова цінність грибів
Хоча члени королівства грибів, гриби часто характеризуються як овочі та є хорошим джерелом вітамінів групи В, включаючи ніацин, пантотенову кислоту та рибофлавін, а також таких мінералів, як селен, мідь, калій, фосфор і кальцій, згідно з даними USDA.
Крім того, гриби є хорошим джерелом вітаміну D, харчових волокон, калію та антиоксидантів. Вони також мають низький вміст жиру та натрію, як пояснюється PennState Extension.
Використання булочки з портобелло для вашого чізбургеру дозволить заощадити вуглеводи та калорії. Вони є набагато здоровішим варіантом, ніж ваша звичайна булочка з білим хлібом - грибочки з грибами «Портобелло» - це лише 5, 4 грама на порцію 1 чашки і всього 35 калорій, тоді як булочка має 26, 1 грам вуглеводів і 145 калорій, згідно з даними USDA.
Вибір свого Портобеллоса
Гриби Портобелло зазвичай доступні в супермаркетах. За даними Ради грибів, поверхня грибів повинна бути сухою, але не пересушеною. Вибирайте портобеллоси з гладкою поверхнею.
Якщо завіса під грибною шапочкою відкрита, а зябра оголені, гриб матиме більш насичений смак. Гриби із закритою вуаллю будуть більш ніжними на смак.
