Ваху - пісна, міцна риба з м'яким присмаком і досить універсальна, щоб її готувати за різними рецептами ваху. Риба зустрічається в основному в тропічних водах Тихого океану, особливо біля берегів Гавайських островів, де її частіше називають "оно".
Немає жодного найкращого способу приготування ваху - за даними Hawaii-Seafood.org - він хороший для приготування на грилі, обварювання, почорніння, браконьєрства тощо.
Рецепти вахо на грилі
Крок 1: Маринуйте свою рибу
Подайте філе ваху в миску маринаду на ваш вибір, наприклад, маринад на основі оливкової олії з лимонним соком, сіллю, перцем і часниковим порошком або маринад на основі азіатського сою на основі соєвого соусу, який включає імбир, пасту чилі та кунжутну масло.
Як додатковий бонус, маринування їжі перед приготуванням грилю зменшує вироблення шкідливих канцерогенів, повідомляє Harvard Health Publishing.
Крок 2: замочіть бажаний час
Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і поставте її в холодильник, даючи філе ваху маринуватися від 20 хвилин до години.
Крок 3: Підготуйте гриль
Приготуйте свою гриль, почистивши решітки для грилю реп’яховим маслом і довівши тепло до середнього рівня.
Крок 4: Гриль
Вийміть філе ваху з маринаду і покладіть їх на гарячу решітку. Закрийте решітку і дайте філе варитися близько чотирьох хвилин з кожного боку, поки риба легко не розплавиться виделкою.
Адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів рекомендує всю рибу плавника варити до 145 градусів за Фаренгейтом для безпечного споживання. Використовуйте м'ясний термометр для визначення температури філе при варінні риби ваху.
Рецепти опушеного оно
Крок 1: Додайте ароматичні речовини
Посипте велику каструлю з оливковою олією і додайте ароматичні речовини, такі як подрібнений часник і цибуля, а також свіжі трави, такі як базилік і розмарин, щоб ароматизувати ваху.
Крок 2: Додайте трохи рідини
Додайте в каструлю від 1 до 2 дюймів браконьєрної рідини. Можна використовувати рідини, такі як вода, біле вино, овочевий запас або кокосове молоко.
Ви також можете додати в рідину додаткові ароматизатори, наприклад, тушковані помідори для томатного бульйону або каррі для пасерування риби в соусі з каррі, коли готуєте ваху на сковороді.
Крок 3: Нагрійте рідину
Нагрійте рідину на плиті до 155 F. Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що ви довели її до потрібної температури.
Крок 4: Посадити і подавати
Додайте рибу до гарячої рідини, трохи зменшуючи тепло, щоб підтримувати температуру 150 F.
Накрийте каструлю і дайте рибі кип’ятити в рідині приблизно шість-10 хвилин або до тих пір, поки вашований ваху не розплавиться легко і не досягне внутрішньої температури 145 F. Подайте рибу разом з частиною рідини, в якій її варили.
Приготування риби ваху в духовці
Крок 1: Нагрійте духовку
Нагрійте духовку до 350 F.
Крок 2: Додати масло і приправу
Натріть оливкове масло на філе ваху і приправте сіллю і перцем. Додайте за бажанням вичавку з лимонного соку для яскравості аромату. Ви також можете їх маринувати.
Крок 3: Випікайте до запікання
Покладіть філе ваху в форму для запікання в один шар і щільно накрийте фольгою. Випікайте філе близько 15 - 20 хвилин або поки риба легко не розплавиться виделкою і не досягне внутрішньої температури 145 F. Подайте гарячою.
Те, що вам потрібно
-
Готується маринад
Чаша
Пластикова упаковка
Олія каноли
Термометр м'яса
Оливкова олія
Ароматні овочі
Свіжа зелень
Рідина для браконьєрства
Оливкова олія
Сіль
Перець
