Існує кілька способів змастити сковороду для піци перед випічкою, наприклад додавання олії або масла. Майте на увазі, що все, що ви використовуєте, переноситься і на тісто для піци, тому ви, можливо, захочете вибрати здоровий варіант.
Приготуйте смачну домашню піцу
Купівля піци в ресторані економить час, але це дорого і не обов’язково здорово. Куплена в магазині піца часто містить жир і натрій і може містити перероблені інгредієнти.
На щастя, зробити піцу вдома легко і дешево. Ви можете придбати тісто в магазині або заморожене, або свіже, і зробити скоринку самостійно.
Після того як ви отримаєте тісто, помістіть його в форму для запікання. Але перш ніж це зробити, обов’язково змастіть сковороду. Це найкращий спосіб запобігти пригоранню тіста або пригорання на сковороді після його приготування.
Можна скористатися столовою ложкою олії для змащення сковороди для піци і запобігання її прилипання. Оливкова олія є хорошим вибором, але може не спрацювати з іншими продуктами, такими як десерти. Його характерний аромат добре поєднується з піцею.
Оливкова олія відома як здоровіша альтернатива вершковому маргарину через високий вміст антиоксидантів та ненасичених жирів. Дослідження, проведене в лютому 2019 року, опубліковане в Frontiers in Nutrition, пояснює, що заміна насичених жирів з вершкового масла та інших продуктів тваринного походження на ненасичені жири в оливковій олії приносить користь загальному здоров’ю. Наприклад, це може допомогти підвищити холестерин ЛПВЩ, який вважається "хорошим" холестерином.
Столова ложка оливкової олії забезпечує 119 калорій, повідомляє USDA. Він також постачає 13, 5 г жиру, але інших макроелементів немає. Однак оливкова олія містить невелику кількість вітамінів і мінералів.
Альтернативна змазка для сковородок
Багато кухарів вважають за краще використовувати маргарин або масло для змащення сковороди перед випічкою. Між вершковим маслом і маргарином спочатку масло вважалося гіршим варіантом змащення сковороди, але Harvard Health Publishing пояснює, що маргарин містить трансжири, що робить його менш здоровим. Однак існують більш здорові версії маргарину, тому обов'язково перевірте етикетки.
Одна столова ложка вершкового масла містить 100 калорій. У ньому 11 грамів жиру і велика кількість вітаміну А. Однак в маслі менше вітамінів і мінералів, ніж в оливковій олії.
Хоча масло отримало поганий реп, воно може бути не таким шкідливим, як ви думаєте. Дослідження, проведене в червні 2016 року, опубліковане в рецензованому журналі з відкритим доступом PLOS One виявило, що у людей, які споживають цей вид жиру, ризик серцево-судинних захворювань або смертності збільшується або мінімально, або взагалі не збільшується. Хоча дослідження не списує вершкове масло як можливий ризик для здоров’я, можливо, його безпечно використовувати періодично в невеликих кількостях.
Чверть склянки кукурудзяної муки містить 150 калорій, повідомляє USDA. У ньому також 34 г вуглеводів і відсутні інші макроелементи. Хоча використання кукурудзяної каші для змащення ванночки для випічки збільшить кількість вуглеводів вашої піци, це зменшує вміст жиру в порівнянні з використанням масла, масла або маргарину. Для більш здорової версії спробуйте наш рецепт піци з авокадо, який містить мало вуглеводів та багато здорових жирів.
