Якщо мова йде про продукцію, швидкопсувна продуктивність не є обов'язковою відповідальністю - купуйте пінту малини, і ви знаєте, що у вас буде близько тижня, щоб з'їсти їх, перш ніж вони відправляються на сміття. Горіх з кабачків, як і інші сорти зимових кабачків, зберігається набагато довше, ніж більшість свіжих продуктів. Але оскільки цей товстошкірий овоч може тижнями сидіти на вашому кухонному прилавку, не проявляючи найменших ознак загнивання, важко сказати, коли минув його розквіт.
Цілі та сирі
Незалежно від того, ви його збираєте з ринку або прямо з вашого саду, термін зберігання кабачків з жолудів визначається його станом і умовами, в яких ви його зберігаєте. Ідеально стигла кабачок - або важка для своїх розмірів, міцна і вільна м'яких плям або цвілі - зазвичай тримається один-два місяці на прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. Відповідно до кооперативного розширення Державного університету штату Північна Кароліна, сквош з жолудя, як правило, триває довше, якщо він зберігається приблизно на 50 градусів за Фаренгейтом Зберігання цілої кабачки в холодильнику може здатися гарною ідеєю, але температура нижче 50 градусів насправді змушує сирий овоч зіпсуватися швидше.
Варений і очищений від шкірки
Якщо у вас в коморі кілька місяців сиділа кабачка з жолудями, і ви все ще не знаєте, як ви хочете ним користуватися, приготування їжі придбає вам кілька додаткових днів. Оскільки шкірка її досить густа, сирої кабачкової жолуді може бути складно нарізати. Натомість гострим ножем проткніть шкірку і приготуйте овочеве ціле - екземпляру середнього розміру потрібно близько 45 хвилин у духовці 400 градусів або близько 12 хвилин у мікрохвильовій печі. Як тільки він охолоне для обробки, наріжте кабачок навпіл, вийміть його насіння і витріть ніжну м’якоть. Незалежно від того, залишаєте ви його безформні шматки або нарізаєте кубиками, приготовлені кабачкові жолуді можна три години холодити в герметичній ємності.
Пюре і заморожене
Тож ви нарешті вирішили посадити городину, і гарбуз з жолудів був вашою врожайною культурою року - після відпустки та пошуку креативних способів поїсти один-два на тиждень, у вас все-таки більше кабачків, ніж ви можете споживати за два місяці. Не слід шукати рішення, ніж ваш морозильник. Правильно приготовлена кабачка з жолудів може зберігатися в морозилці до року, не впливаючи на її якість, повідомляє Мічиганський державний університет. Кабачки слід готувати, давати їм охолонути і протерти або очистити до застигання в герметичній, датованій ємності. Ваш сквош буде готовий до вживання після того, як він витратить день або близько того, що відтає в холодильнику.
Минув її прем'єр
Як і всі свіжі овочі, пошкоджені кабачки швидко розпадаються. Завжди уникайте зразків, які мають будь-які тріщини або вм'ятини. Ви також повинні уникати кабачків, які мають м’яку або глянсову шкірку - м'яка шкірка, як правило, вказує на водянисту, несмачну м’якоть, тоді як глянцеві шкірки є ознакою незрілої, гіркої м’якоті. Горіхова кабачок на піку, коли у неї тьмяна, глибока зелена шкірка, обсипана трохи яскраво-оранжевого кольору. Ці помаранчеві патьоки зазвичай стають більшими у віці овочів, саме тому вам слід уникати покупки кабачків, які в основному помаранчевих, якщо ви не плануєте використовувати його відразу.
