Вуглеводи - не вистачає вуглеводів - зараз можуть трохи не вийти з моди, але насправді вони є дуже важливою поживною речовиною, яка є першим вибором організму для палива. Але скільки калорій міститься в вуглеводні, варто знати, коли ви думаєте, як контролювати свої порції їжі.
Порада
Точні калорії на грам вуглеводів можуть дещо відрізнятися, але офіційний показник використання на етикетках харчових продуктів - 4 калорії на грам, за даними Міністерства сільського господарства США (USDA)
Види вуглеводів
За даними управління харчових продуктів та лікарських засобів (FDA), насправді існує чотири різних типи вуглеводів - це крохмаль, цукри, цукрові спирти та клітковина:
- Цукор - найпростіша форма вуглеводів, яка природним чином зустрічається у фруктах, овочах та молоці. Також багато їжі додається в їжу.
- Крохмаль складається з безлічі одиниць цукру, пов'язаних між собою і природним чином зустрічається в овочах, як картопля, а також у зернах, таких як пшениця, рис та кукурудза.
- Цукрові спирти містяться в природній малій кількості в різноманітних фруктах та овочах, а також виготовляються та додаються як знижене калорійні підсолоджувачі до таких продуктів, як жувальна гумка, молочні десерти та солодощі.
- Харчові волокна, які можуть бути розчинними або нерозчинні, містяться у фруктах, горіхах та насінні, овочах, цільних зернах та бобових. Отримання достатньо продуктів з високим вмістом клітковини допомагає запобігти запорам, змушує себе почувати себе повноцінними і може перешкоджати засвоєнню харчових жирів та холестерину.
Калорійність вуглеводів
Цукор і крохмаль є найпоширенішими вуглеводами, і 4 калорії на грам є хорошими для цього типу. (Насправді, Британський фонд харчування, вказує, що точні калорії на грам вуглеводів - 3, 75, але округлення робить речі простішими.)
Клітковий та цукровий спирти насправді дещо відрізняються, коли мова йде про калорії. Тканину волокна традиційно вважають безкалорійною, але FDA вирішила, що розчинну клітковину слід позначати як 2 калорії на грам, а цукрові спирти - від 0 до 3 калорій на грам.
Ви зрозуміли, скільки калорій у вуглеводі, але не забувайте, протеїни та жири також постачають калорії. У USDA кажуть, що білок має 4 калорії на грам - те саме, що і вуглеводи, але жир має більше ніж удвічі більше, ніж 9 калорій на грам, а значить, легше переїдати калорій жиру, ніж вуглеводів та білка. Чому ж тоді люди так переживають, що вуглеводи будуть жирними та нездоровими?
Причиною може бути те, що багато людей думають про такі продукти, як печиво, десерти та пончики, коли чують слово "вуглеводи", збиваючи всі вуглеводи в категорію "поганий для вас".
Зробіть калорії в кількості вуглеводів
Насправді Гарвардська школа громадського здоров’я пояснює, що харчові вуглеводи є основним джерелом енергії організму, забезпечуючи глюкозу, яка підживлює все - від дихання та мислення до ходьби та бігу.
Замість того, щоб визначати точні калорії на грам вуглеводів або скільки калорій у вуглеводі, рекомендація Гарвардської школи громадського здоров'я полягає в тому, щоб зосередитись на якості вуглеводів. Внесення калорій у вуглеводи означає вибирати їх більше у вигляді необроблених або мінімально оброблених цільних зерен, овочів, фруктів та бобів. Вони доставляють вітаміни, мінерали, клітковину та безліч важливих фітонутрієнтів.
Вуглеводи для скорочення включають білий хліб, випічку, печиво, газовані напої та інші високо оброблені або солодкі продукти. Ці предмети містять легкозасвоювані вуглеводи, які можуть сприяти збільшенню ваги, перешкоджати схудненню та сприяти розвитку діабету та серцевих захворювань.
