Білок є макроелементом, а також жири та вуглеводи. Американська агенція з контролю за продуктами і ліками класифікує макроелементи як компоненти їжі, що забезпечують енергією або калоріями. Вживання більше калорій, ніж потрібно для нормальних функцій організму та щоденних занять, може призвести до набору ваги. Знання калорій в грамі білка може допомогти тримати вагу під контролем.
Амінокислоти
Білки складаються з 20 амінокислот. Одинадцять можуть бути синтезовані в організмі, а дев'ять класифікуються як незамінні амінокислоти, оскільки вони не можуть бути синтезовані в організмі, і їх потрібно отримувати з їжею.
Джерела білка
Білок отримують з тваринних і рослинних джерел. До джерел тварин належать м'ясо, птиця, яйця, риба та молочні продукти. Вони містять дев'ять незамінних амінокислот і класифікуються як повноцінні білки. До джерел рослин належать овочі, квасоля, горіхи та бобові. Їм не вистачає незамінних амінокислот.
Функція білка
Білок відповідає за підтримання і ріст клітин. Це будівельний блок для всієї тканини тіла, включаючи внутрішні органи, м’язову тканину, зв’язки та сухожилля.
Потреба в протеїні
Дослідження Вільяма М. Ранда, Пітера Л. Пеллетта та Вернона Р. Янг, повідомленого в Американському журналі клінічного харчування, свідчить, що здоровим дорослим потрібно від 0, 65 г до 0, 83 г білка на кожні 2, 2 фунта маси тіла. Спортсменам та людям, які беруть участь у тренуванні на опір, потрібно від 1, 2 г до 2, 2 г білка на 2, 2 фунта маси тіла, як це запропоновано в дослідженні Джейкоба Вілсона та Габріеля Дж. Вілсона в журналі Міжнародного товариства спортивного харчування.
Калорійність в протеїні
Калорії вказують і вимірюють енергію, наявну в їжі. Жир є найбільш калорійною їжею, а вуглеводи - бажаним джерелом енергії. За даними Ucla.edu, кожен білок і вуглеводи містять 4 калорії на грам, а жир містить 9 калорій на грам.
