Все, що потрібно - це невелика прогулянка по проходу продуктового магазину, щоб зрозуміти, що цукор є скрізь! Від очевидних продуктів, таких як безалкогольні напої та печиво, до більш підлих предметів, таких як соус для макаронних виробів та арахісове масло, ви здивуєтеся тим, скільки речей містить додані або рафіновані цукру.
Контроль за споживанням цього всюдисущого інгредієнта є ключем до контролю кількості вуглеводів - в одній столовій ложці цукру - 13 грам - і калорій, які ви вживаєте щодня.
Порада
Кожна столова ложка гранульованого цукру містить 49 калорій і 13 грамів вуглеводів.
Калорійність і вуглеводи в цукрі
Всього в одній столовій ложці гранульованого цукру міститься 49 калорій і 13 грам вуглеводів, повідомляє USDA. Це досягає приблизно 4 калорій на грам цукру, зазначених на етикетці харчових продуктів.
Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання рафінованого цукру до 36 грам або 150 калорій для чоловіків і 25 грам або 100 калорій для жінок. Ці вказівки, очевидно, зміниться для людей, які приймають дієти з низьким вмістом вуглеводів або кето, а також для людей з діабетом, які стежать за рівнем цукру в крові.
Різниця між вуглеводами і цукром
Хоча їх зазвичай використовують як взаємозамінні, цукри та вуглеводи не зовсім однакові, повідомляє kidshealth.org. Вуглеводи є основним джерелом енергії організму і складають важливу частину добре збалансованого харчування. Існує три види вуглеводів: цукор, крохмаль і клітковина. Саму цукрову групу можна далі розбити на прості та складні сорти.
Прості цукру надходять із більш здорової їжі, як фрукти та з менш поживних продуктів, таких як цукерки чи сік. Цей вид вуглеводів швидко руйнується організмом, внаслідок чого цукор у крові швидко підвищується після їжі. Складні цукру, які містяться в таких продуктах, як хліб з цільного зерна та коричневий рис, засвоюються повільніше і призводять до менших сплеску рівня цукру в крові.
Скільки і чого виду
Загалом, від 45 до 65 відсотків ваших щоденних калорій повинно надходити від вуглеводів, згідно з клінікою Mayo. Більшість цих вуглеводів мають надходити з природних джерел, таких як фрукти, овочі, цільнозернові зерна, молоко та горіхи. Уникайте перероблених або рафінованих продуктів з додаванням цукру, включаючи такі продукти, як фруктовий сік, спортивні напої, гранола, консервовані фрукти та багато видів злакових сніданок.
Хоча деякі заявляють, що сирий або коричневий цукор здоровіший, ніж білий цукор, це твердження в основному хибне. Хоча ці цукру містять патоку і, таким чином, мають невелику кількість поживних речовин, таких як кальцій, магній та залізо, вони все ще майже еквівалентні харчовому цукру. Через це кожен тип слід вживати в помірному обсязі відповідно до викладених вище вказівок.
Який цукрозамінник найкращий?
Штучні підсолоджувачі, які додають їжі солодкість, не збільшуючи загальну калорійність, останнім часом стають більш звичними. Ці підсолоджувачі можуть продаватися під різними торговими марками і зазвичай містять інгредієнти стевію, сукралозу, аспартам, ацесульфам або неотам.
Хоча вони можуть бути корисними людям, які стежать за своєю вагою, або людям, хворим на діабет, вони не є лікуючими засобами. За великим рахунком, продукти, що містять ці замінники, зазвичай не такі поживні, як продукти, що містять більше цукрів у природі.
Крім того, є деякі докази того, що регулярне вживання штучних підсолоджувачів може викликати звикання і що їх надзвичайна солодкість може призвести до того, що ви фактично втратите смак на менш солодкі, більш природні цукри, повідомляє Harvard Health Publishing.
Деякі замінники цукру можуть також спричинити шлунково-кишкові проблеми, якщо вживати їх у більшій кількості, згідно з даними клініки Майо. Якщо у вас є питання щодо включення цих інгредієнтів у всебічну дієту, обов'язково поговоріть зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом.
