Галатні яблука - найпопулярніший сорт яблук в Америці - і з поважної причини. Вони мало калорійні, багаті флавоноїдами і наповнюються клітковиною. Їх тонка шкіра і хрустка м’якоть роблять їх ідеальними для перекушування, а аромат, який нагадує ваніль, добре поєднується з пирогами, кексами та іншими випічками.
Порада
Багаті клітковиною і низьким вмістом калорій гала-яблука ідеально підходять для дієт. Один середній плід має менше 100 калорій і може похвалитися високими дозами пектину, фенольних сполук та інших поживних речовин із ефектом проти ожиріння.
Факти харчування для яблук Гала
Red Delicious - улюблений сорт яблук Америки вже понад 50 років. Все змінилося в 2018 році, коли Гала зайняла своє місце, повідомляє Асоціація Apple США. Третім найпопулярнішим сортом була бабуся Сміт, а за нею - Фуджі та Медокристал.
Але що саме робить яблука Гала такими популярними? Перш за все, вони можуть похвалитися виразним ароматом, з тонкими нотками ванілі. Вони супер хрусткі і роблять здоровим доповненням коктейлі, пироги, торти та інші домашні частування. Як і інші сорти яблук, вони завантажені вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Одне середнє Гала яблуко забезпечує:
- 98 калорій
- 23, 5 г вуглеводів
- 4 грами клітковини
- 0, 4 грама білка
- 4 відсотки DV (денна вартість) калію
- 4 відсотки DV міді
- 3 відсотки DV марганцю
- 2 відсотки DV магнію
- 1 відсоток DV кальцію
- 2 відсотки ДВ вітаміну Е
- 4 відсотки ДВ рибофлавіну
- 18, 9 мкг лютеїну та зеаксантину
- 18, 9 мкг бета-криптоксантину
Калій, один з найпоширеніших мінералів цього фрукта, регулює рівень натрію та рідини в організмі. Він також відіграє ключову роль у роботі нервових та м’язових, підтримує артеріальний тиск у здоровому діапазоні та підтримує нормальний пульс.
Відповідно до систематичного огляду, опублікованого в Nutrients у березні 2016 року, високий прийом калію може допомогти запобігти метаболічний синдром, головний фактор ризику інсулінорезистентності та діабету. Крім того, деякі дослідження припускають, що дієти, багаті цим мінералом, можуть захистити від ожиріння, однак для підтвердження цих результатів необхідно провести більше досліджень. Як зазначають дослідники, калій впливає на здатність організму метаболізувати вуглеводи та виробляти інсулін, що може пояснити його роль у профілактиці діабету та ожиріння.
Чи дієтичні яблучні дієти?
Жодна їжа не може допомогти схуднути та утримати її. Гала-яблука не є винятком. Однак у цих фруктах мало калорій і багато клітковини, що може полегшити втрату ваги.
Дослідження, проведене в травні 2015 року, представлене в журналі про харчування, вказує на міцний зв’язок між яблуками, зниженням ваги та якістю дієти. Дослідники проаналізували харчові звички 13, 339 дітей та підлітків і виявили, що ті, хто вживає яблука регулярно, на 25 відсотків рідше страждають ожирінням. Крім того, споживання яблук було пов'язано з більш високими дієтичними якостями.
Ці смачні фрукти також можуть похвалитися високими дозами поліфенолів. Згідно з дослідженням, опублікованим у Nutrients у травні 2017 року, яблучні поліфеноли можуть допомогти зменшити масу тіла, індекс маси тіла та окружність талії у дорослих дорослих людей, які ризикують серцево-судинними захворюваннями. Вони не тільки допомагають у схудненні, але також можуть захистити від хронічних захворювань. Як зазначають вчені, ці антиоксиданти можуть посилювати окислення жиру, пригнічувати накопичення жиру та гальмувати запалення, викликане ожирінням.
Клітковина в яблуках ще більше посилює їх проти ожиріння. Показано, що ця поживна речовина знижує рівень холестерину та цукру в крові, підвищує ситості та викликає позитивні зміни у флорі кишечника. Харчові волокна безпосередньо не спричиняють втрату ваги - натомість вони покращують контроль апетиту та збільшують «хороші» бактерії кишечника, що, в свою чергу, може сприяти зниженню жирової маси та маси тіла.
Інші переваги для здоров’я яблук
Якщо ви віддаєте перевагу яблука Гала, яблука Granny Smith або інші сорти, ці фрукти входять у більшість дієт. Кожна порція забезпечує приблизно 16 відсотків щоденного рекомендованого споживання клітковини плюс вітаміни групи В, мінерали та антиоксиданти.
Наприклад, лютеїн і зеаксантин можуть захистити ваш погляд від пошкодження, спричиненого світлом та макулярної дегенерацією. Вітамін Е знімає окисний стрес, регулює агрегацію тромбоцитів і підвищує імунну функцію. Споживаючи його як частину збалансованої дієти, цей антиоксидант може допомогти знизити ризик серцевих захворювань, раку, геморагічного інсульту та хвороби Альцгеймера.
Галатні яблука містять лише невеликі дози цих поживних речовин і аж ніяк не є лікувальним засобом. Однак ці фрукти можуть допомогти збільшити щоденне споживання вітамінів та антиоксидантів, що призведе до покращення здоров'я. Просто замініть щоденні закуски невеликим яблуком або додайте цей фрукт в коктейлі, салати та домашні десерти. Це природно солодке і може замінити цукор в пудингах, млинцях, кексах та інших частуваннях.
Крім того, певні поживні речовини в яблуках, наприклад, розчинний клітковий пектин, можуть допомогти збалансувати мікробіоти кишечника, поліпшити ліпіди крові та захистити від серцево-судинних захворювань. У поєднанні з поліфенолами його користь ще більша.
