Оскільки горіхи втратили свій незаслужений статус поживних людей, горіхи забезпечили більш точну репутацію харчової щільної їжі, яка сприяє серцево-судинному здоров’ю та допомагає захистити від набору ваги та діабету 2 типу. Серед інших атрибутів більшість горіхів багаті L-аргініном, амінокислотою, необхідною для росту, імунітету та секреції гормонів. Також організм використовує L-аргінін для виготовлення оксиду азоту - сполуки, яка робить артерії більш гнучкими та менш чутливими до згустків крові.
Кращі джерела
Чорні волоські горіхи та мигдаль містять більше L-аргініну, ніж більшість інших горіхів. Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, одна унція подрібнених чорних волоських горіхів - або приблизно одна чверть чашки - подає близько 1130 міліграм L-аргініну. Така сама кількість смаженого в олії мигдалю забезпечує близько 970 міліграм поживних речовин, тоді як сирий мигдаль забезпечує близько 880 міліграмів на порцію. Змішані горіхи - ще одне першоджерело - одна чверть склянки смажених в олії смажених горіхів з арахісом містить приблизно стільки ж L-аргініну, як порція мигдалю, обсмаженого в олії. Ви отримаєте приблизно 815 міліграмів амінокислоти з однієї чверті склянки кедрових горіхів.
Хороші джерела
Більшість видів горіхів забезпечує менше 800 міліграм L-аргініну за унцію, а смажені горіхи, як правило, містять більше, ніж сирий сорт. Подача в одну чверть склянки цілих бразильських горіхів містить трохи більше 710 міліграм, тоді як ви отримаєте близько 680 міліграмів від тієї ж кількості сухих смажених фісташок. Англійські волоські горіхи, фундук і смажені кешью лише трохи нижче L-аргініну, забезпечуючи в середньому близько 645 міліграмів на порцію. З 470 міліграмами на порцію горіхи макадамії на L-аргінін приблизно на 50 відсотків, ніж у мигдалю. Пекан містить ще менше - одна чверть склянки смаженого в олії сорту містить близько 325 міліграм L-аргініну.
Щоденний прийом
L-аргінін - це умовно незамінна амінокислота, це означає, що певні люди не можуть його синтезувати або можуть потребувати більше протягом короткого часу. Однак більшість здорових людей виробляють достатню кількість L-аргініну з амінокислот, що забезпечуються різноманітною дієтою. Не існує конкретних дієтичних рекомендацій щодо L-аргініну, оскільки отримання достатньої кількості білка в більшій чи меншій мірі забезпечує достатню кількість амінокислот. Хоча зазвичай рекомендується, щоб на білок припадало від 10 до 35 відсотків ваших щоденних калорій, чоловікам і жінкам рекомендується орієнтуватися приблизно на 56 грам і 46 грам білка в день відповідно. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, більшість американців отримують більш ніж достатньо білка.
Деякі міркування
Горіхи - разом з м'ясом, птицею, рибою, молочними продуктами та шоколадом - є одними з головних джерел L-аргініну, але бобові та цільнозернові зерна також містять помірну кількість. Оскільки L-аргінін має вирішальне значення для імунітету та загоєння ран, збільшення кількості в раціоні може бути особливо корисним, коли ви одужуєте від хвороби чи травми. Однак у вас виникають періодичні простудні захворювання, можливо, ви захочете зменшити споживання продуктів, багатих L-аргініном, що призводять до і під час спалаху. Згідно з "Енциклопедією лікувальних продуктів", L-аргінін сприяє розмноженню простого герпесу, вірусу, який викликає герпес.
