Смажена курка є однією з 10 найпопулярніших страв комфорту в США, говорить Алтон Браун у "Журналі продовольчої мережі". Але це також їжа, яку може бути важко включити в здоровий, збалансований раціон. Окрім вмісту жиру, смажена курка може містити велику кількість натрію: на смаженій курці, комерційно приготованій, може бути до 860 міліграм натрію на порцію, кількість, яка забезпечує здоровий дорослий 37 відсотків натрію, повинна обмежувати себе щодня. Щоб контролювати споживання натрію, готуйте смажену курку в домашніх умовах, використовуючи борошно, приправлене спеціями та травами з низьким вмістом натрію. Їжте смажену курку лише зрідка, і використовуйте альтернативний нежирний метод, наприклад, смаження в духовці, коли це можливо.
Крок 1
Відміряйте борошно у велику миску. Плануйте приблизно 2 склянки борошна на кожні 4 кілограми курки.
Крок 2
Додайте на вибір приправи з низьким вмістом або без натрію, такі як свіжомолотий перець, часниковий порошок, цибульна пудра, чебрець, орегано, комерційна суміш для приправ без солі або приправлена сіль з низьким вмістом натрію.
Крок 3
Ретельно з’єднайте приправи з борошном за допомогою віночка. Зберігайте приправлене борошно в пластиковому герметичному пакеті або герметичній ємності або негайно використовуйте його в якості смаженого курячого покриття.
Те, що вам потрібно
-
Велика чаша для перемішування
Приправи з низьким вмістом натрію
Збийте
Поліетиленовий пакет, герметичний або контейнер, опціонально
Порада
Щоб допомогти приправленому борошна прилипати до курки, змішайте в невеликій кількості пряника до тих пір, поки борошно не набуде текстури мокрого піску, а потім використовуйте суміш для покриття курячих шматочків, радять редактори американської тестової кухні.
Для хрусткого покриття перед вживанням додайте в чайну борошно кілька чайних ложок розпушувача.
Увага
Не зберігайте і не використовуйте повторно приправлене борошно, яке ви вже використовували для покриття сирого курки.
