Важливість вуглеводів полягає в їх ролі у виробництві енергії. Тіло використовує вуглеводи як основне джерело палива для багатьох видів діяльності, а вуглеводи - один із трьох макроелементів, які організм використовує для палива.
Білок, вуглеводи та жири - це три макроелементи. Білок і вуглеводи містять 4 калорії на грам, а жир - 9. Кожен макроелемент виконує окрему роль в організмі. Вуглеводи в основному зустрічаються в рослинному житті і це термін, який використовується для опису цукрів, фруктів, овочів, клітковини та бобових.
Роль вуглеводів
Окрім того, що є джерелом енергії для організму, Національна бібліотека медицини пояснює, що вуглеводи відіграють роль у метаболізмі глюкози та інсуліну, а також в обміні та бродінні холестерину та тригліцеридів. Коли вуглеводи засвоюються, вони розпадаються на глюкозу, щоб бути використаними як енергія або збережені в печінці та м'язах для подальшого використання.
Частина важливості вуглеводів полягає в тому, що вони є бажаним джерелом енергії вашого організму. Клініка Майо описує, що як тільки цукру та крохмалі у вуглеводах руйнуються та засвоюються, вони потрапляють у кров, що потім називається глюкозою в крові. Ця глюкоза в крові стимулює підшлункову залозу до секреції інсуліну. Інсулін говорить організму або абсорбувати глюкозу, щоб використовувати її як енергію, або зберігати її.
Цей процес, як було пояснено у випуску « Прогреси в харчуванні» за листопад 2014 року, є важливим, оскільки ця глюкоза використовується як основне джерело енергії для мозку, еритроцитів та центральної нервової системи.
Види вуглеводів
Існує чотири типи вуглеводів. Це прості вуглеводи, складні вуглеводи, клітковина і крохмаль. Прості вуглеводи дуже швидко і легко засвоюються, швидко підвищуючи рівень цукру в крові. Прикладами простих вуглеводів є лактоза, сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза, рибоза та галактоза.
Ці цукру містяться в таких продуктах, як цукерки, сода, столовий цукор, кукурудзяний сироп та мед. Гарвардська школа громадського здоров’я TH Chan застерігає, що ці види вуглеводів можуть сприяти збільшенню ваги або неможливості схуднути, хворобам серця та діабету.
Складні вуглеводи - це ті, які перетравлюються повільніше і лише поступово підвищують цукор у крові. Прикладами є рутинулоза, целюлоза, декстрин та амілоза. Вони містяться в таких продуктах, як сочевиця, цільні зерна, коричневий рис, шпинат, брокколі та яблука.
Важливість вуглеводів цього типу полягає в тому, що вони містять багато вітамінів, мінералів і поживних речовин. Вибір складних вуглеводів над простими - ідеальний варіант. Неперероблені або мінімально оброблені овочі, фрукти, цільні зерна та квасоля - це здоровий вибір.
Крохмалі виробляються рослинами, які називаються полісахаридами, і складаються з багатьох молекул глюкози. Прикладами крохмалевих продуктів є картопля, нут, пшениця та макарони. Клітковина - неперетравна частина вуглеводів.
Існує два типи клітковини - розчинна і нерозчинна. Розчинна клітковина корисна для зниження ліпопротеїдів низької щільності, що є небажаним холестерином у великих кількостях в організмі. Нерозчинна клітковина поглинає воду в кишечнику, допомагаючи розм’якшити стілець для легких дефекацій. Нерозчинна клітковина міститься в насінні, овочевих шкурах, коричневому рису, овочах та борошнах.
Скільки вуглеводів на день?
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують від 45 до 65 відсотків щоденних калорій надходять з вуглеводів. Наповнити більшу частину своєї тарілки вуглеводами ідеально. Використовуючи тарілку здорового харчування компанії Harvard Health, половина вашої тарілки повинна складатися з овочів і фруктів, а чверть вашої тарілки - складні вуглеводи.
Не нехтуйте важливістю білка. Обов’язково заповніть чверть своєї тарілки білками, такими як нежирне м'ясо, нежирне молоко, риба, боби та горіхи.
Обов’язково включайте в свій раціон близько 30 грам клітковини на день. Вживання в їжу достатньої кількості клітковини важливо для зменшення ризику ішемічної хвороби серця, інсультів і проблем з травленням. Волокно також допомагає запобігти запор і допомагає зберегти почуття ситості. Він також відіграє роль у балансуванні кишкових бактерій, оскільки діє як пребіотик.
Вплив дефіциту вуглеводів
