М'ясо крабів та інших молюсків колись вважали табу, якщо ви спостерігали за своїм холестерином. На щастя, це вже не так. Краби, як і всі джерела м’яса, містять холестерин. Однак, поки ви не перестараєтесь, вони можуть стати здоровим варіантом. Американська асоціація серця навіть рекомендує крабів як один із найбільш здорових варіантів щодо м'яса.
Фон
Ваш організм природним чином виробляє холестерин, але організм кожного виробляє різну кількість. Тому, залежно від вашої сімейної історії, у вас може бути ризик підвищеного холестерину. Холестерин також споживається через їжу, яку ви їсте, тому неправильне харчування також є головним фактором ризику високого холестерину. Якщо ви підозрюєте, що рівень холестерину високий, зверніться до лікаря-основного лікаря. Ваш холестерин можна перевірити за допомогою простого аналізу крові. Дієти однієї може бути недостатньо для управління високим рівнем холестерину.
Міфи
Не так давно молюски відомі кількістю холестерину, який вони ніби містять. Плутанина була викликана тим, що молюски містять кілька видів стеринів. Деякі стероли містять холестерин, а інші - ні. У той час дослідники не могли розрізнити різні типи стеролів, і всі вони були зараховані до холестерину. Цей спосіб завищив кількість холестерину, який насправді містять молюски.
Сума
Medline Plus радить, щоб здорові дорослі обмежували щоденне споживання холестерину менше ніж 300 мг. За даними Шведського медичного центру, одна краба аляскінського краба має 72 мг холестерину. Краб Dungeness має 96 мг холестерину на краба. Для порівняння, одне велике яйце містить близько 213 мг холестерину. Краби також є дієтичним джерелом білка і калію, і на відміну від більшості м'ясних продуктів, вони не містять насичених жирів.
Міркування
Щоб не додавати зайвого жиру та холестерину, важливо приготувати крабів здоровим способом. Спробуйте парити їх приправами з малою кількістю солі, часником або іншими свіжими травами. Приготування їх таким способом повинно усунути потребу в вершковому маслі. Краби також можуть містити ртуть та інші забруднення. З цієї причини жінкам, які вагітні або годують груддю, рекомендується обмежити споживання більшості видів риби.
