Пажитник, кухонна спеція і основний інгредієнт в соліннях, - давня трава. Єгипетські тексти свідчать про його використання ще в 1500 році до н.е. Насіння пажитника, іноді прийнятого у вигляді чаю, традиційно використовували для лікування порушень травлення та менструальних спазмів. Сьогодні травники, ймовірно, радять пажитник для лікування діабету та високого рівня холестерину. Хоча клінічні випробування на людях обмежені, лабораторні дослідження на тваринах підтримують здатність пажитника знижувати рівень цукру та холестерину в крові. Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати пажитник.
Особливості
Пажитник, ботанічно відомий як Trigonella foenum-graecum, а в Аюрведі його також називають меті, має сірувато-зелені зубчасті листя і блідо-жовті або білуваті квітки, які переростають у насінні стручки. Насіння жовто-коричневого кольору всередині сушать для отримання спеції. Пажитник застосовується в традиційній китайській медицині для лікування проблем з нирками, артритів і проблем з травленням; його також застосовують у народній медицині як сечогінний та протизапальний засіб, а також припарки для лікування фурункулів та набряків. Насіння пажитника було одним з оригінальних інгредієнтів рослинного з'єднання Лідії Пінкхем, патентної медицини 19 століття, що продається для лікування менструальних спазмів та симптомів менопаузи. Насіння, яке має насичений, солодкий смак, також використовується в ароматизації клена.
Складові та ефекти
Насіння пажитника містять групу глікозидних стероїдних сапонінів, відомих як грікуніни, а також сполуки діосгенін та пажитник В та алкалоїд, відомий як тригонелін. Насіння багате білком і слизовою клітковиною. Також у насінні пажитника є сполуки кумарину, галактоманани та амінокислоти лізин та L-триптофан. Drugs.com, який надає споживачам рецензовану медичну інформацію, повідомляє, що високий вміст поліфенольних флавоноїдів у пажитника надає йому антиоксидантних властивостей у пробірках. Блакитний щит доповнює та альтернативне здоров’я приписує стероїдним сапонінам у пажитника здатність гальмувати як всмоктування холестерину в кишечнику, так і його вироблення печінкою. Високий вміст розчинних волокон у насінні сприяє зниженню цукру в крові, уповільнюючи травлення та всмоктування вуглеводів. Пажитник також може мати здатність знижувати тригліцериди.
Дослідження
Наукові дослідження підтримують захисну та антиоксидантну дію поліфенолів у насінні пажитника. У лабораторному дослідженні, опублікованому в 2004 р. У статті "Продукти рослинного походження та харчування людини", дослідники виявили, що екстракти насіння пажитника захищають еритроцити людини від окисного пошкодження, підтримуючи потужні антиоксидантні властивості насіння. Дослідники приписували гальмонову кислоту в екстракті насіння за сприятливий ефект.
Використання та міркування
Чай з пажитника можна заварити, додавши 1 ст. насіння пажитника на 1 склянку окропу. Fenugreektea.org радить давати суміші крути протягом 45 хвилин, щоб розкрити повний корисний ефект насіння, потім процідити, охолодити і пити її після їжі, щоб допомогти травленню. Пажитник загальновизнаний як безпечний при використанні в якості їжі. Легка діарея і гази можуть супроводжувати його вживання. BSCAH зазначає, що цей побічний ефект майже незмінно відпадає після вживання насіння пажитника або чаю протягом декількох днів. Повідомлялося про рідкісні алергічні реакції при пажитнику. Традиційно використовується для прискорення пологів, пажитник може викликати скорочення матки; не використовуйте його, якщо ви вагітні. Насіння пажитника і чай можуть взаємодіяти з препаратами, що відпускаються за рецептом, і можуть посилити дію антикоагулянтів, таких як варфарин. Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати пажитник.
