Зернові включають широкий спектр вибору. Вибір правильної крупи під час покупки може бути заплутаним. Спочатку перегляньте етикетки харчування, щоб переконатися, що адекватні вітаміни та мінерали містяться. Багато сортів збагачуються доданими корисними вітамінами. Поширені вітаміни та мінерали в злаках підтримують здоров'я та самопочуття.
Кальцій і вітамін D
Кальцій і вітамін D працюють разом, щоб підтримувати міцні, щільні кістки, тим самим знижуючи ризик перелому кісток. Це основні поживні речовини в сухих крупах. Наприклад, Cheerios містить 10 відсотків добової вартості як кальцію, так і вітаміну D. Якщо ви додаєте 1/2 склянки знежиреного молока, добова вартість піднімається до 25 відсотків. Крім того, ці важливі поживні речовини можуть знизити ризик виникнення колоректального раку, повідомляє Медичний центр університету Меріленда.
Вітаміни В-6 і В-12
До складу вітаміну групи В входять В-6 і В-12. Цими вітамінами збагачені такі крупи, як Kellogg Special K, All Bran і Corn Flakes. Вони водорозчинні, тобто вони виділяються з сечею щодня і не зберігаються в організмі. Важливо вживати ці вітаміни, щоб уникнути дефіциту. Вітаміни групи В відповідають за те, щоб надати організму енергію та метаболізувати жири та білки. Вітаміни В-6 і В-12 працюють разом для регулювання в крові амінокислоти, званої гомоцистеїну. Гомоцистеїн на високому рівні пов'язаний із захворюваннями серця.
Залізо
Залізо - важливий мінерал, який додається до певних злаків. Більшість злаків містять 45-відсоткове добове значення заліза, наприклад, Quaker Life та Вівсяна висівка. General Mills 'Wheaties and Chex Chocolate - інші приклади, які включають залізо. Дефіцит заліза називається анемією. Залізо підтримує транспорт кисню в еритроцитах, які циркулюють по всьому організму. Анемія залишить вас відчувати втому, задишку і блідість.
