Останніми роками кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози піддався великій увазі. Сироп, який міститься в оброблених продуктах, таких як печиво, батончики гранола, заправки для салатів, соуси та безалкогольні напої, - це штучний підсолоджувач, майже ідентичний сахарозі, також відомий як столовий цукор. Хімічно, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози становить від 50 до 55 відсотків фруктози, що є цукром, який природним чином міститься у фруктах. Висловлюються аргументи про те, що ГФУ діє так само, як столовий цукор діє в організмі, але інші аргументи стверджують, що ГФУ діє по-різному від столового цукру і призводить до декількох негативних наслідків.
Може сприяти ожирінню
Надмірне споживання цукру в будь-якій формі призведе до збільшення ваги і ожиріння. За словами автора Марка Хаймана, лікаря Марка Хаймана, медичного лікаря та фітнес-тренера Джилліан Майклс, високий вміст кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози може поставити вас до підвищеного ризику ожиріння. У дослідженні, опублікованому в 2004 р. В "Американському журналі клінічного харчування", з'ясувалося, що надмірне вживання підсолоджених напоїв, що містять HFCS, може бути пов'язане з епідемією ожиріння. Автори дослідження заявили, що фруктоза не стимулює секрецію інсуліну або вироблення лептину, що допомагає регулювати масу тіла та споживання їжі. Таким чином, фруктоза в раціоні може призвести до надмірного споживання енергії та збільшення ваги.
Багато зразків містять ртуть
Високофруктозний кукурудзяний сироп містить додані хімічні речовини та токсини, які завдають шкоди організму, повідомляє Hyman. У дослідженні, опублікованому в 2009 році в "Здоров'ї навколишнього середовища", дослідники виявили ртуть, токсичну речовину, у дев'яти з 20 комерційних зразків HFCS. Хоча кількість ртуті варіюється між різними продуктами та зразками, накопичення важких металів від надмірного споживання продуктів, що містять ртуть, HFCS може призвести до негативних наслідків для здоров'я. Короткочасні наслідки включають біль у грудях, нудоту, подразнення очей, головні болі та проблеми із зором; До довготривалих наслідків належать тривожність, втрата апетиту, втома та забудькуватість.
Не задовольняє
HFCS залишає вас відчувати голод незабаром після їжі, змушуючи шукати і їсти більше їжі, щоб задовольнити голод. Надмірне споживання їжі вище того, що ви згораєте, призведе до збільшення ваги. Чиста фруктоза не активує ті ж сигнали повноти, що глюкоза має тенденцію до активації, за словами Кетлін Мелансон у "Що так погано в сиропі з високим вмістом фруктози з кукурудзою?" у "Добре їсти". Оскільки HFCS не є чисто фруктозою, однак, схоже, він активує гормони, що регулюють апетит, таким чином, як у столового цукру. Хоча існує мало доказів того, що ГФУ впливає на апетит більше, ніж інші цукри, але той факт, що він впливає на апетит, вимагає обмеженого споживання та подальших досліджень.
Додані цукри погані, все одно
У будь-якій формі цукор може призвести до негативних станів здоров'я, таких як ожиріння, діабет, захворювання серця та синдром роздратованого кишечника. Вживання високих доз цукру в будь-якій формі є проблематичним, констатує Пітер Бейєр у "Що так погано в кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози?" у "Добре їсти". Дотримуйтесь здорового харчування і помірковано насолоджуйтеся цукровою їжею, обмежте споживання перероблених продуктів і продуктів, які додають цукру.
