Хліб та картопля не обов'язково є корисними для здоров’я, але ви можете виключити їх із свого раціону або з'їсти їх у невеликій кількості, якщо у вас діабетик, щоб запобігти спадам цукру в крові. Дієти для схуднення з низьким вмістом вуглеводів, такі як дієта Аткінса, виключають хліб та картоплю, оскільки вони містять вуглеводи. Однак калорії є найважливішим фактором зниження ваги, тому ви все одно можете схуднути, не уникаючи хліба та картоплі до тих пір, поки ви рахуєте свої калорії та створите дефіцит калорій.
Вуглеводи в хлібі та картоплі
Якщо у вас діабетик, медичний працівник може співпрацювати з вами, щоб визначити потрібну кількість вуглеводів, які ви повинні їсти на день, залежно від складу вашого тіла та рівня активності. Якщо ви намагаєтесь обмежити споживання вуглеводів, можливо, вам доведеться їсти хліб і картоплю в невеликих кількостях, або ви можете вирішити, щоб уникнути їх повністю. Всього один шматочок хліба дає близько 50 грамів вуглеводів, а Американська асоціація діабету рекомендує їсти не більше 45 - 60 грамів вуглеводів за один прийом їжі, якщо інше не розпорядиться лікарем.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс - це шкала, яка вказує на те, як швидко їжа підвищує рівень глюкози. Картопля та білий хліб мають високий вміст глікемічного індексу, а це означає, що якщо у вас діабетик, вам потрібно обмежити його споживання та поєднувати їх з продуктами, які мають низький ГІ, щоб збалансувати їх. Камінно-мелений цільнозерновий хліб та гарбузовий хліб насправді мають низький рівень глікемічного індексу, тому не потрібно повністю виключати хліб як діабетик.
Калорійність в хлібі та картоплі
Низьковуглецеві, високобілкові дієти
У дослідженні, опублікованому в "Діабеті" в 2009 році, встановлено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не допомагають схуднути більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру. У дослідженні, опублікованому в 2010 році в "New England Journal of Medicine", вчені виявили, що дієти з високим вмістом білка / низьковуглецевого вуглецю є найефективнішими для схуднення порівняно з низькобілковими / низьковуглецевими, низькобілковими / вуглеводні та високобілкові дієти. Вчені припустили, що причина може полягати в тому, що продукти, багаті білками, більш ситні, ніж продукти, багаті вуглеводами, через що ви вживаєте менше калорій.
Заміна продуктів харчування
Знайдіть рецепти з низьким вмістом вуглеводів, які використовують цвітну капусту як замінник як картоплі, так і хліба. Використовуючи кухонний комбайн, можна змішати квітки цвітної капусти з вершками або маслом, зеленню і сіллю, щоб зробити «пюре». Якщо рецепт вимагає картоплі, часто можна замінити їх іншим коренеплодом, наприклад, морквою або буряком. Якщо вам просто потрібні шматочки хліба для бутерброда, спробуйте зробити обгортку з листової зелені, як салат або зелень салату.
