Для деяких людей вживання висококислої їжі, як цитрусові, помідори, цибуля, шоколад, кава та м'ята, спричиняє печію або гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ), каже Кадр Синай. Вживання дієти некислої їжі може бути корисним для управління такими умовами.
Інші люди вибирають їжу некислої їжі через поширену думку, що план лужної дієти - який включає переважно фрукти та овочі - може запобігти або лікувати рак.
У той час, як їсти більше їжі на основі рослин, можна корисним для вашого здоров'я багатьма способами, фрукти та овочі є лише однією частиною здорового харчування. Будьте впевнені, що ви розумієте повну картину свого індивідуального здоров’я та працюйте зі своїм лікарем, щоб вирішити, чи найкраще підійде лужна дієта.
Основи плану лужної дієти
План лужної дієти заснований на концепції, що організм стає кислим, лужним або нейтральним у відповідь на мінеральні компоненти їжі. Зауважте, що рН нуль вказує на високий рівень кислотності, сім вважається нейтральним, а 14 - самим основним, або лужним.
Теорія полягає в тому, що сучасний раціон обробленої їжі, насичених жирів і доданих цукрів підкислює організм. Ця теорія, як говориться в теорії, викликає рак, остеопороз та серцево-судинні захворювання, серед інших станів здоров'я.
Навпаки, план лужної дієти, який називається кислотно-попелястою дієтою, пропонується як профілактичний захід, так і лікування цих захворювань. Гіпотеза кислотно-зольної наводить на думку, що споживання більшої кількості фруктів та овочів та лише помірного вмісту білка дозволяє організму досягти більш лужного навантаження.
Прихильники дієти кажуть, що зміни в харчуванні підвищать системний pH. Однак Британський медичний журнал (BMJ) зазначає в огляді в червні 2016 року, що продукти можуть змінювати рН сечі, але не рН крові. Крім того, будь-яка надлишок кислоти або основи з їжею виводиться з сечею, щоб допомогти підтримувати належний баланс рН в організмі, повідомляє Американський інститут досліджень раку (AICR).
Про некислу їжу
Згідно з оглядом BMJ , немає чітких доказів того, що план лужної дієти може запобігти або лікувати рак - принаймні, з точки зору кислотності або лужності їжі.
Насправді організм людини жорстко регулює кислотно-лужний баланс в організмі за допомогою декількох механізмів, включаючи функції нирок та дихання. Ці системи завжди працюють, щоб підтримувати рівень pH крові в нейтральному діапазоні, приблизно від 7, 35 до 7, 45, згідно з даними LLS (Leukemia & Lymphoma Society, LLS). Таким чином, їжа, яку ви їсте, не впливатиме на рівень крові.
У той же час, вживання лужної дієти пропонує численні переваги для здоров'я. Дослідження липня 2012 р., Опубліковані в « Advances in Nutrition», показують переваги наповнення половини тарілки фруктами та овочами.
Це вміст вітамінів, мінералів, клітковини та фітохімії у фруктах та овочах, які працюють на зниження ризику певних захворювань, постачання антиоксидантів та зменшення запалення. Іншими словами, те, що ви їсте, має значення з точки зору профілактики захворювань, але, можливо, не однозначно з точки зору впливу на кислотність або лужність вашого організму.
Зосередьтеся на моделях здорового харчування
Запорука міцного здоров’я - це не просто вживання в їжу продуктів, що знижують шлункову кислоту, а вживання в їжу найрізноманітніших овочів, фруктів, цільних зерен та бобів. Обмежте споживання червоного м’яса та обробленого м’яса, а алкоголь вживайте лише в помірних кількостях.
Їжа таким чином вважається здоровим харчуванням, згідно з Правилами дієтичного харчування 2015-2020 для американців. Ці рекомендації також пропонують вживати в їжу молочні продукти з низьким вмістом жиру або нежирних білків, нежирних білків і невеликої кількості здорових жирів, з обмеженими насиченими та транс-жирами, доданими цукрами та натрієм.
LLS погоджується з тим, що ваша загальна схема харчування є важливішою, ніж одна їжа для управління або запобігання раку. Якщо ви зосереджуєтесь на вживанні продуктів, багатих вітамінами, мінералами, фітонутрієнтами та клітковиною, ви гарантуєте, що отримуєте правильне харчування та задовольняєте щоденні потреби в калоріях найздоровішим способом.
Якщо ваш лікар рекомендує їсти більше продуктів, що знижують шлункову кислоту, спробуйте включити у свій раціон такі низькокислотні продукти:
- Більшість свіжих овочів та фруктів
- Несолодкий нежирний йогурт і молоко
- Соя, включаючи місо, сою, тофу та темпера
- Квасоля та сочевиця
- Трав'яні чаї
- Просо, лебеда та амарант
- Деякі здорові жири, такі як авокадо, горіхи, насіння та оливкова олія
- Виберіть такі приправи, як насіння фенхелю, кмин, кмен та кунжут
Залежно від ваших симптомів, вам може знадобитися уникати або обмежувати продукти з підвищеною кислотністю, такі як:
- Оброблені продукти
- Цукор
- Підсолоджені напої, такі як газовані та енергетичні напої
- Додайте м'ясо та інше оброблене м'ясо
- Яловичина, свинина, сардини, тунець і телятина
- Кетчуп, гірчиця, майо та соєвий соус
- Продукти та добавки з високим вмістом білка
- Сильнокислі фрукти, як цитрусові та помідори
- Консерви та мікрохвильові страви
- Шоколад
- Кофеїн
Докази, що пов'язують вміст кислоти в їжі з профілактикою та лікуванням захворювань, не є остаточними. Однак спрямованість лужної дієти на споживання більшої кількості рослин та меншої кількості оброблених продуктів та рафінованих цукрів є добре прийнятим заходом до покращення здоров'я. У поєднанні зі здоровим режимом харчування та регулярними фізичними вправами це може дати вам енергію, необхідну для щоденного життя.
