Незалежно від того, ви хворі чи здорові, всередині вас є бактерії. Насправді у вашій травній системі може бути аж 100 трильйонів бактерій. Їжа, яку ви їсте, впливає на ці бактерії, завдяки чому вживання їжі, збагаченої пробіотиками, як грецький йогурт, є важливою частиною раціону кожного.
Грецький йогурт та пробіотики
Грецький йогурт має живі культури, які роблять його здоровим, багатим на пробіотики їжею. Пробіотики - це здорові бактерії, які підтримують функцію вашої травної системи. Здорова травна система та мікробіоми кишечника можуть покращити здоров'я всього вашого організму.
Пробіотики зазвичай називають живими культурами або активними культурами на етикетках харчування, тому більшість грецьких марок йогурту не скажуть точного типу бактерій, які є у вашому йогурті. Однак до поширених типів належать:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Стрептокок термофілус
Ці бактерії, як правило, виробляють молочну кислоту, заохочують ріст здорових бактерій у вашій кишці та покращують загальне здоров’я травної системи. Хоча всі ці бактерії здорові, вони не відіграють однакову роль у вашій травній системі.
Йогурти зазвичай можна розділити на два основні типи: стандартні культивовані йогурти та пробіотичні йогурти. Стандартні культивовані йогурти можуть містити такі бактерії, як Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus . Ці бактерії допомагають підтримувати здорові бактерії, що населяють вашу шлунково-кишкову систему, але зазвичай не проживають там самі.
Навпаки, пробіотичні йогурти складаються з таких бактерій, як Bifidobacterium bifidum та Lactobacillus acidophilus . На відміну від бактерій стандартної культури, ці бактерії схожі на ті, що живуть у вашій кишці. Споживання грецького йогурту з живими культурами, ймовірно, забезпечить вам більш широкий спектр користі для здоров'я, як-от покращення травлення та здоров'я.
Живі культури грецького йогурту
Згідно з офіційним веб-сайтом Національної асоціації йогуртів, AboutYogurt.com, Управління з харчування та лікарських засобів вимагає, щоб усі продукти з йогурту були виготовлені з активних культур. Однак, навіть коли йогурти позначені терміном " живі культури", це не обов'язково означає, що в них достатньо живих культур, щоб принести користь вашому здоров'ю.
Багато комерційних йогуртів піддаються термічній обробці. Це видаляє їх корисні культури бактерій або зменшує їх кількість. Заморожені йогурти можуть або не мають пробіотиків; це залежить від того, чи були вони зроблені з термообробленим йогуртом.
Якщо грецький йогурт, який ви вибрали, має печатку "Жива та активна культура" від Національної асоціації йогурту, йогурт, який ви купуєте, все одно повинен містити достатню кількість пробіотиків, щоб принести користь вашому здоров'ю. Ви також можете придбати будь-який тип йогурту та додати пробіотики, якщо сумніваєтесь - або зробити власний йогурт в домашніх умовах.
Грецький йогурт може покращити здоров’я вашої шлунково-кишкової мікробіоми незалежно від того, чи є це звичайним культурним йогуртом або пробіотичним йогуртом. Однак ви, мабуть, отримаєте найбільшу користь для здоров’я від грецького йогурту з пробіотиками.
Бактерії у вашій травній системі
Бактерії, як правило, асоціюються з хворобою. Однак люди покладаються на бактерії. Насправді в людях може бути стільки бактерій, скільки в організмі людини. Це означає, що бактерії в організмі, особливо трильйони бактерій у травному тракті, мають надзвичайно важливе значення, оскільки їх баланс може глибоко вплинути на ваше здоров'я.
Баланс бактерій у вашій кишці відомий як мікробіома. Мікробіом кишечника може впливати на різні компоненти вашого здоров'я, такі як ваша особистість, імунна система та центральна нервова система. Це також може вплинути на те, чи страждаєте ви від проблем травної системи, як-от синдром роздратованої кишки.
Крім того, багато людей не усвідомлюють значення травної системи для мозку. Однак кишка і мозок пов'язані безпосередньо, через найдовший черепний нерв в тілі, блукаючий нерв.
Блукаючий нерв здатний виявляти різні типи мікробів мікробіома вашої травної системи. Оскільки цей нерв відіграє головну роль у різних проблемах зі здоров’ям, як запальна хвороба кишечника та інші біопсихосоціальні захворювання, бактерії у вашій кишці можуть відігравати головну роль у симптомах, прогресуванні хвороби та загальному стані здоров'я.
Інформація про харчування з грецьким йогуртом
Переважна більшість комерційних йогуртних продуктів, які ви знайдете у супермаркетах, дуже солодкі. Якщо ви хочете скористатись користю для йогурту для здоров'я, тримайтеся подалі від продуктів з додаванням цукрів і вибирайте більш натуральні продукти, наприклад, грецький йогурт.
Грецький йогурт має різноманітні поживні речовини і, як правило, вважається одним із здорових видів йогурту, який можна придбати. У кожні 100 грам грецького йогурту можна знайти:
- 8 відсотків добової вартості (DV) для кальцію
- 11 відсотків DV для фосфору
- 18 відсотків DV на селен
- 5 відсотків DV для цинку
- 21 відсоток ДВ за вітамін В2 (рибофлавін)
- 7 відсотків DV для вітаміну B5
- 31 відсоток DV для вітаміну B12
У грецькому йогурті є 9 грам білка і 4 г вуглеводів, жоден з яких не надходить з клітковини. У ньому також є 5 грамів жиру, половина з яких припадає на насичений жир.
Нежирний грецький йогурт
У порівнянні з звичайним грецьким йогуртом, нежирний грецький йогурт схожий за харчовою цінністю, але має певні зміни. Очевидно, головна відмінність - нижчий вміст жиру; в кожні 100 грам нежирного йогурту є всього 1, 9 грама жиру. Як і у звичайному йогурті, приблизно половина цієї жирності є насиченим жиром.
Поживні речовини як в звичайному грецькому йогурті, так і в нежирному грецькому йогурті досить схожі. Наприклад, є більше селену (23 відсотки від денної норми) та 10 відсотків ДВ для вітаміну А, тоді як його немає в звичайному грецькому йогурті. Однак у грецькому йогурті з низьким вмістом жиру є менше вітаміну В12 (22 відсотки від ДВ) і трохи менше вітаміну В2 (18 відсотків ДВ) порівняно з звичайним йогуртом.
Хоча ви можете спокуситись вибрати інший тип йогурту з меншою кількістю жирів або вуглеводів, грецький йогурт (навіть сорт із низьким вмістом жиру) краще знижує рівень глюкози в крові. Це пояснюється високим вмістом білка, якого не має більшість інших йогуртів.
