Існує кілька вагомих причин, як виключати глютен зі свого раціону, і в наші дні здається, що всі рекомендують його. Але які симптоми проходять без глютену?
А чи є негативні побічні ефекти на безглютеновій дієті? Виявляється, що їсти без глютену вигідно тим, хто цього потребує. Але є наслідки дієти, про які слід пам’ятати, перш ніж починати.
Чому йти без глютену?
Безглютенова дієта набула великої популярності, але кому вона справді потрібна, і для чого це потрібно? Целіакія викликає чутливість до глютену відповідно до статті BMJ у жовтні 2015 року. Це може призвести і до інших проблем, від шлунково-кишкових до ускладнень фертильності. Стаття про гастроентерологію травня 2015 року визначала целіакію як розлад на основі імунітету, що впливає на декілька систем, спровокованих глютеном у людей, які мають генетичний ризик.
Не потрібно мати целіакію, щоб мати чутливість до глютену. Нещодавно спостерігається зростання випадків нечутливості до глютену. Зазвичай це викликано продуктами, що містять пшеницю, ячмінь та жито. Причина невідома, але є стосунки до таких захворювань, як синдром хронічної втоми, синдром роздратованого кишечника та аутоімунний дефіцит.
Причина чутливості до пшениці також невідома і їй не вистачає методу діагностики, згідно зі статтею NHS у листопаді 2018 року. Симптоми чутливості до пшениці проявляються повільно, іноді години після їжі. Якщо у вас є така чутливість, у вас можуть виникнути здуття живота, спазми та діарея. Дійсна алергія на пшеницю вимагає алерголога для діагностики і може викликати свербіж, чхання та хрипи.
Симптоми чутливості до глютену
Можливо, у вас ще немає діагнозу, але все ж підозрюєте, що у вас є чутливість до глютену. У такому випадку, перш ніж вносити будь-які зміни, корисно переглянути свої симптоми. Таким чином, ви можете сказати, чи є у вас чутливість, що може полегшити діагноз лікаря.
Клінічне дослідження гастроентерології та гепатології з вересня 2015 року перераховує такі симптоми, як:
- Здуття живота
- Туманний розум
- Депресія
- Оральні ураження
- Кишкові болі
NHS створив корисний перелік симптомів чутливості до вживання хліба:
- Здуття живота
- Діарея
- Блювота
- Біль у животі
Важливо переглянути ці два списки, оскільки у вас може бути чутливість до пшениці, але не чутливість до глютену. Або у вас може бути чутливість до глютену, а це означає, що ви також чутливі до пшениці. Однак те, що засмучує одну людину з чутливістю до глютену, може не турбувати іншого. Ось чому потрібно стежити за своїми симптомами і відповідно редагувати свій раціон.
Симптоми переходу на глютен
Оскільки глютен викликає симптоми, не дивно, що безглютенова дієта закінчує їх. Експертний огляд гастроентерології та гепатології в січні 2014 року відзначив цей побічний ефект безглютенових дієт.
Дієта ефективна при усуненні симптомів целіакії та інших чутливості до глютену. Це означає, що після переходу на глютен у вас не повинно бути здуття живота. Ну, у вас не повинно бути здуття живота, викликаного глютеном. Це також означає, що ваші болі в шлунку повинні зменшуватися, а ваш розум повинен прояснюватися, коли настрій поліпшується, а дефекація стає легшою.
Стаття про аліментарну фармакологію та терапію березня 2015 року обговорює позитивний вплив безглютенової дієти на діарею. Елімінація глютену покращує якість стільця для хворих на СРК, що переважають діарею. Залежно від того, як ви здійснюєте ці зміни, дієта може мати і інші переваги. У статті StatPearls березня 2019 року відзначаються наслідки зниження ваги дієти з низьким вмістом вуглеводів - поширений метод для безглютенової їжі.
Харчові наслідки дієти
Стаття в журналі журналу педіатрії за серпень 2016 року обговорює харчові наслідки чутливості до глютену. Чутливість до целіакії або нецеліакальної глютену може спричинити неправильне всмоктування поживних речовин, створюючи дефіцит. Перехід на безглютенову дієту допомагає людям, які страждають від побічних ефектів. Дієта обертає недолік всмоктування та дефіцит поживних речовин. Це також усуне симптоми целіакії або непереносимість глютену.
Целіакія викликає слабке всмоктування в кишечнику, про що йдеться у статті NHS. Продукти, що містять глютен, посилюють цю реакцію, що призводить до гіршого всмоктування. Елімінуючи ці види їжі, ви дозволяєте слизовій оболонці вашого шлунка певний зцілення. У свою чергу, це полегшує вашому шлунку засвоєння поживних речовин у продуктах, які ви їсте.
Негативні побічні ефекти
Як і будь-яка дієта, важливо зрозуміти можливі негативні побічні ефекти безглютенової дієти. Оскільки дієта призначена для тих, хто має непереносимість або чутливість, може бути кращою дієтою для вас, якщо у вас немає жодної з цих недуг. Якщо ви страждаєте від непереносимості або чутливості, розуміння несприятливих побічних ефектів може допомогти вам підготуватися.
Проведене в березні 2014 року дослідження в рослинних продуктах харчування людини виявило брак поживних речовин у деяких замінниках, що не містять глютен. Це тому, що деякі продукти без глютену мають різні харчові цінності, ніж те, що вони замінюють. Тож якщо ви відтворюєте свій раціон, використовуючи замінники, що не містять глютену, можливо, ви не отримаєте тих самих поживних речовин, до яких ви звикли. І якщо ви не будете обережні, у вас може виникнути дефіцит, тому зверніть увагу на калорійність, макроелементи, вміст вітамінів і мінералів.
Дослідження у випуску Clinical Nutrition за грудень 2016 року перераховувало такі недоліки, які може спричинити занадто велика кількість продуктів без глютену:
- Волокна
- Вітамін D
- Фолат
- Залізо
- Цинк
- Магній
Ваш наступний крок
Ви можете з нетерпінням чекати відмови від пшениці, щоб позбутися від побічних ефектів. Якщо ви страждаєте чутливістю або непереносимістю, ви втомилися від кишкових діатрибів. І тому це добре, що ви берете під контроль те, що їсте.
З можливими ризиками для здоров'я, однак, важливо працювати з ліцензованим дієтологом. У продуктах, призначених для заміни глютену, не вистачає лише поживних речовин, вони можуть бути нездоровими. Тож якщо вам потрібно вирізати глютен зі свого раціону, переконайтесь, що ви робите це правильно. А найкращий спосіб зробити це правильно - через допомогу медичного працівника.
Є мало доказів того, що безглютенова дієта має користь для тих, хто не має до неї нетерпимості. Тож ви, мабуть, чули чудові речі про те, щоб пройти глютен, це не дивна дієта, яку слід просто перейти. Якщо ви підозрюєте, що ваш організм не справляється з глютеном, зверніться до лікаря для отримання офіційного діагнозу. Якщо у вас справді є чутливість, здорова дієта без глютену може творити чудеса, усуваючи ваші симптоми.
