Білкове недоїдання зазвичай виникає, коли людина голодує, або навмисно через голодування чи порушення харчування, або ненавмисно через брак їжі. Хоча це малоймовірно, це також може бути викликано нестачею білка в інакше достатньому раціоні. Вторинне недоїдання білка також може відбуватися при будь-яких розладах, що впливають на шлунково-кишковий тракт, і при таких розладах, як рак або СНІД. Цей стан є рідкісним серед здорових людей у США та інших розвинених країнах, де більшість людей мають більше, ніж достатньо їжі. У дослідженнях, проведених в Коледжі медсестер університету Арізони та інших місцях, було виявлено, що до 85 відсотків дорослих, які живуть у будинках престарілих, можуть страждати деяким ступенем недоїдання білка. Якщо не лікувати, білкове недоїдання призведе до потенційно смертельних проблем зі здоров’ям, включаючи серцеву та ниркову недостатність.
Втома
Одним з перших ознак білкового харчування є втома, яка часто супроводжується млявістю та дратівливістю. Ставати важко не спати, виконувати звичайні завдання або навіть чітко думати.
Зміни шкіри та волосся
Шкіра людини з білковим харчуванням стає блідою, сухою і холодною і може здаватися, що стоншується. Шкірні висипання та зміни пігменту є загальними. Волосся можуть стати тонкими і ламкими, а також може виникнути сірий або червонуватий відтінок. Це також може легко випасти.
Випадання жиру і м’язів
М'язи скорочуються до того місця, коли кістки виступають і пухка шкіра може звисати від тіла. Це найбільш помітно на ділянках тіла, які зазвичай добре прокладені жиром. Кістки на обличчі та ребрах можуть здаватися особливо помітними.
Діарея
Сипучий стілець поширений, оскільки травлення стає важким, і починають розвиватися проблеми з поглинанням поживних речовин. При тривалій діареї часто спостерігається зневоднення.
Інфекція
Люди з білковим харчуванням дуже чутливі до інфекцій, оскільки їх імунна система ослаблена. Вони частіше розвиваються такі бактеріальні інфекції, як гастроентерит, інфекції сечовивідних шляхів та пневмонія. Той, хто лежить на ліжку і страждає від білкового харчування, більш схильний до виразки шкіри (пролежнів) і ран, які не заживуть належним чином. Гормоноподібні речовини, які виділяються, коли організм бореться з інфекцією, може спричинити втрату апетиту, подальше витрачання м’язів і низький рівень білка в крові.
Набряки
Набряки - це ненормальна припухлість тіла, найчастіше на стопах, гомілковостопних суглобах і гомілках. Це є наслідком дисбалансу рідини та електролітів та ослаблення вен на ногах. Рідини фактично потрапляють у певні ділянки тіла, а шкіра на цих ділянках може стати підтягнутою та блискучою. Коли набряки є у людей з білковим харчуванням, вони значно менш стійкі до інфекції. Ви можете перевірити набряк, обережно натискаючи на набряклі ділянки протягом декількох секунд. Якщо набряк присутній, шкіра залишиться пригніченою після видалення пальця.
Набряклий живіт
Класична ознака важкого білкового харчування - розпучений живіт, який виникає внаслідок ослаблених м’язів живота і набряклої кишки. Черевна порожнина наповнюється рідиною, що призводить до появи «вагітного» живота.
Зрив зростання
У дітей найбільш помітною ознакою невирішеного білкового харчування є затримка росту та неспроможність набрати вагу.
